Vadelmapiirakka

Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 ¼ dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl kardemummaa

Täyte:
400 g sitruunarahkaa
2 munaa
2 dl sokeria
150 g vadelmia


Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita muutamassa erässä taikinaan. Levitä voidellun piirakkavuoan (halkaisija 24 cm tai 20 x 27 cm) pohjalle ja reunoille.

Sekoita sitruunarahka, munat ja sokeri keskenään. Kaada vuokaan.

Painele päälle vadelmia.

Paista 200 asteessa n. 60 minuuttia. Suojaa pinta tarvittaessa foliolla.