22.03.2010   19 kommenttia Kategoria: Kesä,  Suolaiset piirakat
Erityisruokavaliot: Liivatteeton

Savusiikapiirakka


Savukalat toimivat loistavasti suolaisissa piirakoissa ja kannattaa kokeilla ennakkoluulottomasti muitakin kaloja kuin tavallista savulohta.

Normaalisti olen aina pehmentänyt piirakoihin tulevan sipulin paistinpannulla, mutta tällä kertaa kokeilin käyttää sen raakana. Uskon, että tämä oli yksi piirakan maukkauden salaisuus.

Suolaa ei täyte enää kaipaa, sillä pohjan perunasosejauhe ja kala tuovat piirakkaan tarvittavan suolaisuuden. Pohjassa oleva piimä oli aikanaan Hyvä Terveys -lehdessä olleesta reseptistä napattu idea samoin kuin leivänmurujen käyttö koristelussa. Margariini ei ole pohjassa mitenkään välttämätön vaan sen tilalla voi hyvin käyttää terveellisempää rasvaa, kuten rypsi- tai muuta kasviöljyä.

Huomaathan, että tällä ohjeella tulee tavallista isompi piirakka. Mikäli et omista isoa, pyöreää piirasvuokaa, voit tehdä piiraan neliskanttiseen uunivuokaan (koko esim. 20 x 30 cm).

Rukiinen siikapiirakka

Pohja:
1 ps (n. 100) perunasosejauhetta
1 ½ dl piimää
1 ½ dl öljyä
1 dl kauraleseitä
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
½ dl vettä

Täyte:
1 ½ sipulia
300 g savusiikaa (kokonaisena ostettu kala n. 700 g)
1 nippu tilliä
2 dl ruokakermaa
200 g ranskankermaa
200 g raejuustoa
1 ½ dl juustoraastetta
3 munaa
¼ tl mustapippuria

Pinnalle:
50 g ruisleivän muruja
20 g voita tai margariinia
(tillinoksia)


Sekoita perunasosejauhe ja piimä keskenään. Lisää öljy. Sekoita jauhot toisessa kulhossa ja nypi sitten sekaisin piimä-perunasoseen kanssa. Lisää lopuksi vesi.

Voitele iso piirasvuoka (huom: halkaisija 27 cm). Levitä taikina kevyesti painellen vuoan pohjalle ja reunoille.

Hienonna sipuli. Kun sipuli käytetään raakana, kannattaa huolehtia, että se on riittävän hienoa silppua.

Leikkaa kala pieniksi paloiksi putsaten samalla ruodot pois. Hienonna tilli.

Yhdistä kaikki täytteen ainekset keskenään ja kaada pohjan päälle.

Paista 200 asteessa n. 45 minuuttia.

Murenna ruisleipä ja sulata voi/margariini kattilassa. Sekoita leivänmurut margariinisulaan. Ripottele muruseos valmiin piirakan pinnalle.




Tykkäsitkö? Tassuta!

TassutaTassutaTassutaTassutaTassuta
Ei vielä tassutuksia
Loading...

Kinuskikumppani

Toivepuodin syysarvonta



Syysarvonnan palkintoina on Premium kaakaota, toffeearomia, vaniljatahnaa ja kettupillejä.

Uusinta Instagramissa

Something is wrong.
Instagram token error.

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Tassutetuimmat