Syyskuu on sadonkorjuun aikaa ja puutarhan antimet ovat leipojankin riemastus. Omena ja porkkana mehevöittävät kakkutaikinaa ihanasti. Lisäjujua antavat juustokakun makuiset raidat.
Sadonkorjuukakku
Ainekset
Tuplaamalla ohjeen määrät saat sopivan taikinan isompaan, n. 2,4 litran vetoiseen vuokaan.
Juustokakkutäyte
1/2 dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja
200 g vaniljatuorejuustoa
1 muna
Taikina
1 keskikokoinen (à 75 g) porkkana
1 pieni omena (à 65 g raastetta)
2 1/2 dl vehnäjauhoja
3/4 dl fariinisokeria
1/2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl jauhettua neilikkaa
1 dl rypsiöljyä
2 munaa
Kuorrute
1/4 dl porkkanamehua
1 rkl (à 14 g) voisulaa
125 g tomusokeria
Kumppanit
Vinkki
Nordic Waren vuokia ei tarvitse korppujauhottaa. Vuokia saa Kinuskikissan verkkokaupasta.
Ohje
Yhdistä juustokakkutäytteen sokeri ja vehnäjauhot. Sekoita vatkaimella joukkoon tuorejuusto ja muna. Nosta jääkaappiin odottamaan.
Kuori ja raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Kuori ja raasta myös omena. Omena on mehukkaampi, joten karkeakin raaste riittää.
Yhdistä kaikki kuivat aineet kulhossa. Lisää öljy, raasteet ja munat vatkaimella sekoittaen.
Voitele (ja tarvittaessa korppujauhota) pieni kahvikakkuvuoka (tilavuus 1,2 l). Voimakkaasti kuvioitu vuoka kannattaa voidella pehmeällä voilla sudilla levittäen.
Lusikoi vuoan pohjalle ohut kerros taikinaa ja kaada päälle kolmannes juustokakkutäytteestä. Jatka vuorottelua, jotta juustokakkukerroksia tulee kolme. Peitä pinta lopulla taikinalla.
Paista 200 asteessa 50-60 minuuttia. Suojaa pinta tarvittaessa foliolla estääksesi sen palamisen. Anna kakun jäähtyä vuoassa noin puoli tuntia. Paksu vuokamateriaali jäähtyy hitaasti. Kumoa ja jäähdytä ennen koristelua.
Yhdistä kuorruteainekset keskenään. Jäähdytä hetki kylmässä vesihauteessa koko ajan sekoittaen.
Kaada kuorrute kakun päälle ja anna valua reunoille. Nosta kakku hetkeksi jääkaappiin, jotta kuorrute jähmettyy.
Resepti on julkaistu myös Unelmien Talo&Koti -lehdessä Kinuskikissan palstalla numerossa 9/2019.
Kokeile myös näitä
Kommentit (0)
Ei kommentteja.
Kinuskigalleria (0)
Ei galleriakuvia.
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5352 tassutusta
Maailman paras mutakakku
2611 tassutusta
Mokkapalat
2340 tassutusta
Brookies
1555 tassutusta
Britakakku
1368 tassutusta