Rapujuhlien sesonki jatkuu loppukesästä syksyyn saakka. Rapujuhlissa pääosassa on suolainen tarjoilu, mutta aterian huipentaa teemaan sopiva kakku. Kakun täytteeksi valitsin ajankohtaisen puolukan, jonka runsas sato on kypsymässä eri puolilla Suomea. Täytteet-osioon tein uutena vaniljatäytteen reseptin, jota hyödynsin tässä kakussa. Vaniljatäyte on pehmeän makuinen perustäyte, joka on helppo yhdistää erilaisiin marja-, hedelmä- ja suklaatäytteisiin. Voimakkaan puolukan rinnalle sopii hyvin.
Rapukakku
19.8.2016
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Rapujuhlien vanilja-puolukkakakku
Muunna reseptiä
15 henkilölle
Pohja
Kostutus
Täytteet
Kuorrutus
Koristelu
Tarvikkeet
kaulin
tuorekelmu
Rapujuhlien vanilja-puolukkakakku
Muunna reseptiä
15 henkilölle
Pohja
Kostutus
Täytteet
Kuorrutus
Koristelu
Tarvikkeet
kaulin
tuorekelmu
Vinkki
Kakkupohjat-kategoriasta löydät runsaasti muitakin pohjavaihtoehtoja, mm. gluteenittoman kakkupohjan.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!POHJA. Tee kakkupohja erillisen ohjeen mukaan 24-senttisessä kakkuvuoassa.
Anna jäähtyä ja leikkaa pohja kolmeen osaan.
TÄYTTEET. Valmista täytteet linkeistä löytyvien ohjeiden mukaan.
KOKOA kakku. Nosta ensimmäinen pohjalevy tarjoilulautaselle. Kostuta maidolla ja levitä päälle puolukkatäyte.
Nosta päälle seuraava pohjalevy ja kostuta. Levitä päälle vaniljatäyte.
Laita kanneksi viimeinen pohja ja kostuta. Huom: täytteitä on reilusti ja niitä jää yli myös kakun kuorruttamista varten.
Tasoita kakun reunat veitsellä ja levitä päälle loput täytteestä tasaiseksi tarttumapinnaksi kuorrutteelle.
Anna kakun olla jääkaapissa pari tuntia, jotta täytteet jähmettyvät.
KUORRUTUS. Kauli keltainen vaniljamassa ohueksi levyksi. Vaniljamassan kanssa ei tarvita tomusokeria. Jos sinulla on jotain muuta massaa, käytä apuna tomusokeria estääksesi massan tarttumisen.
Nosta levy kakun päälle ja jaa reunojen vekit tasaisesti. Ota toisella kädellä kiinni levyn alareunasta ja venytä sitä ulospäin kakun pinnasta. Paina massa samalla toisella kädellä kiinni kakun pintaan ylhäältä alas edeten. Etene näin kakun ympäri.
Paina alareuna lopuksi kämmensyrjällä tiiviisti kakkulautasta vasten. Leikkaa ylimääräinen kuorrute alareunasta. Katso linkki: Kaulittavalla massalla kuorruttaminen.
Ota talteen kuorruttamisesta ylijäänyt kaistale. Värjää se oranssinpunaiseksi tulipunaisella pastavärillä. Kääri kelmuun odottamaan.
KORISTELU. Rapumerta. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä. Laita suklaasula pieneen pursotuspussiin, johon on liittimen avulla kiinnitetty pieni pyöreä tylla (lue myös liittimen käyttöohje). Tässä pursotuksessa on käytetty kahta erikokoista tyllaa. Ääriviivat on tehty 2 mm:n tyllalla ja verkko 1 mm:n tyllalla.
Aloita kiinnittämällä pussiin isompi tylla ja pursota sillä isoja kierteitä kakun poikki. Pursota kierteiden ylä- ja alareunaan poikkiviivat.
Vaihda tämän jälkeen pursotuspussiin pienempi tylla. Pursota kaarevia viivoja ristiin poikkiviivojen sisäpuolelle.
Valmis! 🙂
Ravut. Kauli punainen massa ohueksi levyksi. Ota rapumuotilla kuvioita.
Aseta kuviot kakun päälle.
Kommentit (10)
Kysyisin tuon kuorrutteen säilymistä kakun päällä, kun pitäisi tehdä kakku jo torstai illalla ja juhlat on vasta lauantaina. Miten se jääkaapissa säilyy ja mitä alle kannattaisi laittaa?
Kiitti mari-johanna hyvistä ideoista. Niillä tulee varmasti näyttäviä keltaisen kuorrutteen päälle. 🙂
Kinuskileipomo mari-johannaLiisukka: Miltä kuulostaisi tuo Kinuskikissan pieni helppo tekoinen ruusu, joka on tuossa sivun reunassakin tuon leivokset päällä. Niitähän voi tehdä etukäteen valmiiksi ja kiinnittää sitten vain ajan tullen keltaisen muffinssin päälle. 🙂
Itse tein viime keväänä myyjäisiin juuri noita ruusuja ja olivat hitti jopa poikien keskuudessa,kun valitsivat minkävärisen haluavat.
Toinen helppo idea voisi olla jokin hauska pipari muotti jolla otat sokerimassasta kuvia ja kiinnität iloisen keltaiseen pohjaan.
Tai miten jokin suklaa koriste. 🙂
Iso määrä muffinsseja pitäis tehdä myyjäisiin luokan retkirahastoon. Tällä iloisella massalla aion kuorruttaa, Keltainen on huomioväri, niin ostajat eivät toivottavasti kulje pöydänohi. Mietin mikä olisi nopea ja kiva koristelu. Olisko kellään ideaa?
Kiitos kommenteista! 🙂 Keltainen on syksyn väri, joten koristelua vaihtamalla tällä ohjeella voi mennä muihinkin syys-lokakuun juhliin. Esimerkiksi pihlajanmarjaterttu kakun keskellä voisi olla helposti toteutettava, näyttävä koristus!
Ihana keltainen! 🙂 Tähän tartun kun juuri lähipiiristä liputetaan keltaista. Tämä kakku mutta rapujen tilalle jotakin muuta. Lisäksi iloiseen teemaan myös keltaisia muffinsseja.
Kinuskileipomo VanillacherryKiva, näitä rapuja minäkin pystyisin syömään kala/äyriäisallergisena syysjuhlapöydässä 😉 Tutun näköisellä muotilla tehdyt kuviot, tuo löytyy jo meiltäkin 🙂
Kinuskileipomo mari-johannaMiten iloisen näköinen kakku,todella pirteä ja energinen tuo keltainen väri! Meillä ei juuri rapujuhlia juhlita joten tämä täytyy tehdä joku toinen kerta johonkin muuhun tärkeään hetkeen! 🙂
Kinuskileipomo IrzuAivan ihana! 🙂
Kinuskigalleria (1)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5602 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2540 tähteä
Brookies
1804 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
anniiina: kyllä vaniljamassa säilyy hyvänä useammankin päivän. Mutta asian voi varmistaa laittamalla alle sokerikreemin.
https://www.kinuskikissa.fi/kreemit