Masariinit ovat alun perin ranskalaisia, muropohjaisia leivoksia. Täytteenä on mantelimassasta, voista, munista ja jauhoista tehty masariinimassa. Kuorrute on tehty vedestä ja tomusokerista, usein se on vaaleanpunainen. Masariinimassan alle on helppo piilottaa sesongin raaka-aineita, kuten marjoja, jotka tekevät leivonnaisesta ihanan mehevän. Alkukesän masariineissa maistuu itseoikeutetusti raparperi. Erillisten leivosten näpertämisen sijaan leivoin masariinit piirakaksi.