Taannoisella Saksan reissulla törmäsin innostavaan pizzatuttavuuteen, joka kantoi nimeä tarte flambée. Reseptin alkuperä on Ranskan Alsacessa, Saksan rajalla. Ohuen vehnätaikinapohjan täytteinä on tyypillisesti ranskankermaa, sipulia ja pekonia. Matkatessaan Saksasta Kinuskikissan arkistoon resepti koukkasi Italian kautta ja haki sieltä lisätuulahduksen kansainvälisyyttä. Paloiksi leikattuina pizzoja voi tarjota iltapalan lisäksi myös kahvipöydässä ja miksei esimerkiksi alkupalakeiton lisukkeena leivän asemasta. Runsaasti rucolaa ja parmesania päälle, jess!