Quiche lorraine on tuulahdus ranskalaisesta keittiöstä ja sen resepti sisältää sianlihaa (tyypillisesti pekonia), munia ja kermaa. Nykyään monissa versioissa on mukana myös juustoa ja sipulia. Irtopohjavuoassa paistaminen antaa piiraalle kakkumaisen juhlavan ulkomuodon. Myös valmistaminen isossa piiras- tai uunivuoassa onnistuu. Kasvisversioon voi laittaa esimerkiksi sipulia, sieniä, fetaa, pinaattia… Toki quichen voi tehdä myös kalasta.