Taikinan paino: 700 g
Ainekset:
250 g voita
250 g maitorahkaa
4 ¼ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Ota voi pehmenemään huoneenlämpöön tai pehmitä sitä varovasti hetken aikaa mikrossa. Sekoita voi ja rahka keskenään. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe ja sekoita voi-rahkaseoksen kanssa taikinaksi.
Laita jääkaappiin jähmettymään vähintään tunniksi.
Taikinaa voi käyttää voitaikinan tapaan rullissa, pasteijoissa tai piirakan pohjana.
Kinuskikissa
Instagram
Twitter
YouTube
Pinterest
Päivi: uskoisin, että muutkin korvikkeet käyvät, joissa rakenne rahkamainen, kuten tuorejuusto. Maidottomista tuotteista löytyy erilaisia korvikkeita, joita en ole itse käyttänyt, mutta suosittelen testaamaan!
Hei, voisiko rahkan tilalla käyttää jotain muuta? Ulkomailla rahkaa ei oikein löydy… Ja vielä jos olisi maidoton vaihtoehto niin vielä parempi (voi on ok, mutta siis rahka hieman ongelmallinen).
tiuku79: sanoisin omalla näppituntumalla, että säilyy.
Hei
Säilyyköhän tämä taikina jääkaapissa 2 vuorokautta, ettei tarvitse pakastaa välissä?
Piikkis88: noin 25 kappaletta.
Montako torttua sais tehtyä tällä ohjeella. Ihan normikokoinen tähtitorttumuotti on käytössä.. edes suurin piirtein. .? Tietäisi moninko kertaisena tekee.
Sannukka86: ota vaikka edellisenä iltana jääkaappiin ja kokeile aamulla tilanne. Jos vaikuttaa vielä kohmeiselta, anna olla jonkin aikaa huoneenlämmössä.
Heissan Kinuskikissa!
Kysyisin semmoista. Tein tuossa 2xsen annoksen rahka-voitaikinata pakkaseen valmiiksi. Nii koska minun kannattaa se ottaa sulamaan että sen pystyn leipomaan? Minun siis olisi tarkoitus maanantai-iltana siitä leipoa 🙂
Hei!
Minnalle noista gluteenittomista tortuista / pasteijoista… Olen jo parina viime vuonna tehnyt anopille gluteenittomat tortut ja pasteijat tällä ohjeella:
250 g voita
5,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
250 g maitorahkaa
1 kananmuna (+ toinen voitelua varten)
0,5 tl ksantaania (ei ole pakollinen, mutta tällä saa nimenomaan sitä sitkoa gluteenittomaan leivontaan)
ohjeen olen löytänyt netistä, muistaakseni gluteenitonta leivontaa-blogista, sieltä löytyy paljon hyviä ohjeita gluteenittomaan ruokavalioon (anteeksi mainostaminen toisen blogista.. 🙂 )Tortut olen tehnyt taskumalliseksi, tähtitortut jäävät aika vaatimattoman näköisiksi ja saapahan enemmän täytettä väliin kun tekee taskuiksi.. 🙂
Heippa!
Huomasin Kinuskikeijun pyynnön kommentista vasta nyt. Voin kertoa, että rahkavoitaikina sopii todella hyvin torttuihin. Makua kehuttiin kovasti. Maijamamma on oikeassa: ainakin minulle opetettiin joulutorttujen tekeminen nimenomaan tällä taikinalla 80-luvun alkupuolella koulun kotitaloustunnilla. Taikina oli siis entuudestaan tuttu, mutta nythän ei ollut kyse minusta vaan nuoresta, aloittelevasta leipurista, joka täsmällisenä miehenä halusi varman ohjeen. Pidimme taikinan jääkaapissa ennen kaulimista ja kääntämistä sekä levynä ennen torttujen leikkaamista. Työstäminen oli näin helpompaa. Torttujen paistamisesta totesimme, että kiertoilma ei ole paras mahd. valinta. Pinta ruskettui nopeasti, mutta taikina jäi sisältä raa’aksi.
Minnalle sanoisin näin moniallergisen perheen äitinä, että jos kananmuna sopii teillä, niin sitä kannattaa käyttää leivonnassa.
Heippa!
Tein joulunaikaan pasteijoita juurikin rahkavoitaikinalla, mutta gluteiinittomana versiona. Vaihdoin vain tavalliset jauhot vaaleaan glut. jauhoseokseen ja melko hyvinhän se onnistui! Hiukan lohkeavaksi taikina tosin jäi ja jäin miettimään voisiko kananmunan lisäämisellä taikinaan saada vähän sitkoa?? Vai olisiko joku muu parempi keino?? Meidän perheessä on vasta jouduttu tällaiselle ruokavaliolle ja siksi ainekset vielä hiukan outoja…
Rahkavoitaikina on erinomaista sekä joulutorttuihin että pasteijoihin. Kait jo kolmekymmentä vuotta on siitä kokemusta. Rahka keventää mutta taikina on silti syntisen hyvää. Maku tulee aidosta voista.
pullamaakari, voisikohan voitaikina olla parempi joulutorttujen taikinaksi? En ole ennen käyttänyt rahka-voitaikinaa joulutorttuihin, vaan esimerkiksi pasteijoissa. Jos kokeilet rahka-voitaikinaa, niin tulehan kertomaan millaisia torttuja niistä tuli! 🙂
Reseptit ja ohjeet –> Reseptit –> Muut reseptit –> Taikinat –> Voitaikina
tai
Reseptit ja ohjeet –> Teemat –> Joulu –> Joulutortut
Kylläpä sattui sopivasti! Kaksitoistavuotias poikani kyseli juuri, kuinka joulutorttuja voisi tehdä itse alusta asti. Etsin kirjoistani, mutta kaikissa ohjeissa on hiukan omituisia mittoja aineksissa pientä leipuria ajatellen. Tämä ohje on sopiva antaa pikkuleipurille avuksi. Kaulitaan ja käännetään muutaman kerran ja maistellaan erilaista taikinamakua. Siinäpä mukavaa tapanin tekemistä. Kiitos Kinuskikissalle!