Hei! Voisikohan talkkunajauhon korvata esim. kaurahiutaleilla, kun en pysty käyttämään talkkunaa?

Kinuskikissa: Voi ei, nytkö sinä jo ennätit näitäkin tekasta!
Toivottavasti ei nyt tullut hirveesti lisätyötä noista minun perunajauho jorinoista. 🙁 Itsellä ei tosiaan sillä kahdellakaan ruokalusikallisella tapahtunut kuohumista, mutta varmaan muffinssipellin kolot ovat syvempiäkin. Mutta hyvä näin. 🙂

Kiitos sinulle Kinuskiemo vastauksesta!
Juu, niin vähän arvelin, että vuokien eri vetoisuus aiheutti täytteen riittämättömyyden. Ja sen unohdinkin mainita, että 12 piirasta sain itse aikaiseksi. 🙂
Juu, ei tässä mitään. Piiraat maistuivat kuitenkin hyvältä, ja pakastimeen laitoin osan. Varmasti teen vielä uudelleenkin. En tosiaan ajatellut, että perunajauhoilla oli merkitys nimenomaan tähän täytteen rakenteeseen. Ajattelin, että se on ohjeessa vain sitomassa puolukoista irtoavaa nestettä. 🙂

maris: Kinuskikissan annosmäärä perustui, kuten ohjeessa, minipiirasvuoan käyttöön. Minipiirasvuoka ja muffinssivuoka ovat koloiltaan eri vetoisia.

Kävin katsomassa piirasiasi galleriassa. Ne näyttivät oikein herkullisilta ja meheviltä. Niillä vrmasti herkuteltiin. 🙂 Kuvista päättelin, että sinulla oli varmaan alun alkaen odotuksessa täytteeltään erilainen piiras, pehmeä- ja notkearakenteinen.

Kinuskikissan piiras oli, kuten kuvista voi nähdä, kaiken kaikkiaan ”ruokaisempi”, täyte oli kiinteämpi, ei leivosmaisen pehmeä, valuva. Täyte muodosti pohjan kanssa kakkusen, jonka rakennetta täyte kuohkeutti. Tekivät kyllä hyvin kauppansa, perunajauhoja ei hoksattu siinä ihmetellä. Jää seuraavaan kertaan. 😉

Mietin tässä, että Kinuskikissa olisi voinut nimetä toisin, ”Puolukkakakkuset” olisi ollut ehkä selkeämpi, enemmän kokonaisuudesta kertova.

Pitkästä aikaa tuli ostettua pussillinen talkkunaa, ja heti piti saada tehdä näitä. Piirasvuokia en omista, niin tein muffinssipellin koloihin. Onnistui hyvin, vaikka eihän niihin tietysti niin nättejä reunoja silloin tule.
Pohja on myös ihan valtavan herkullista! Tuota täytettä sen sijaan jäin hieman miettimään. Huomasin aikaisemmista viesteistä, että perunajauhojen määrä oli puhuttanut, ja siksi ajattelin itsekin vähentää. Meinasin laittaa 3 rkl, mutta jo kaksi tuntui niin isolta määrältä, että päädyin siihen. Siitä huolimatta täytteestä tuli tosi kiinteää, harmaata ja ”kumimaista”. Maku ei ollut paha, mutta mascarponen kermaisuus oli hävinnyt jonnekin, ja lähinnä suutuntuma oli se perunajauho. En tiedä, että menikö minulla sitten jotain vikaan vai mitä. Toisaalta en saanut tuota täytettä riittämään kuin seitsemään piiraaseen, joten tein sitten vielä uuden samanlaisen satsin. 🙂 Mutta olisiko syy siinä, että käytin muffinssipeltiä.
Mietin vielä, että riittäisiköhän, jos vain pyörittelisi (pakaste)puolukat perunajauhoissa? Kun kananmuna kuitenkin on muuten täytettä hyydyttämässä.

Telma: Soja jo sinua neuvoikin 🙂 sen verran lisäisin että jos teet irtopohjavuokaan niin kannattaa laittaa vuoan pohjan ympärille foliota niin ei pääse rasva tihkumaan irtopohjavuoan välistä uunin pohjalle.

Sari1: Se onkin hyvä kysymys! Itse selvitän aina tilanteen niin, että rikon munan kuppiin,sekoitan haarukalla keltuaisen valkuaisen kanssa sekaisin ja sitten varovasti kaatamalla toiseen kuppiin yritän saada noin puolet kaadetuksi. Onko tämä oikea tapa, tai paras tapa,en tiedä,mutta näin olen toiminut ja hyvää saanut leivotuksi.
Eihän se helppoa ole kun munan rakenne on niin venyväinen,mutta olen myös huomannut , ettei se homma ihan grammoista ole kiinni! 🙂
Onnea yritykselle! 🙂