23.03.2020   8 kommenttia Kategoria: Leivät, sämpylät ja rieskat,  Pääsiäinen
Erityisruokavaliot: Liivatteeton,  Maidoton,  Munaton,  Pähkinätön,  Vegaaninen

Porkkanaleipä


Leivän leipomiseen saa lisää hauskuutta, kun leikkii muodoilla ja väreillä. Tämä porkkanasämpylätaikina muuntui kaksiväriseksi sekoittamalla toiseen puolikkaaseen kurkumaa. Väriero tulee parhaiten esiin leipää viipaloidessa. Valmiin paistoksen voi syödä siivuttamalla tai murtamalla kierteestä sämpylöitä.

Tämä resepti käynnistää Kinuskikissan leivontahaasteet, joita julkaistaan korona-epidemian aiheuttaman poikkeustilanteen ajan kahdesti viikossa. Maanantain haasteresepti on suolainen ja torstain makea. Mistä haasteissa on kyse? Monissa perheissä ollaan nyt saman kysymyksen äärellä: miten keksiä lapsille ja nuorille fiksua ajankulua, kun harrastukset ovat katkolla eikä kaikki aika voi kulua ”laitteilla”. Nämä vapaaehtoiset ”köksäntehtävät” ovat kaikille jauhopeukaloille avoimia helppoja reseptejä, jotka syntyvät perusraaka-aineista. Ne soveltuvat myös aikuisille sekä niille, joilla köksän tunnit ovat vasta edessä päin. Mukana tarvittaessa helpotusvinkkejä.

Voit tehdä haasteita omaksi iloksi tai jakaa tuotoksesi täällä blogissa (alempana löytyvä Kinuskigalleria-välilehti). Kinuskikissan some-seuraajille suositeltava tapa osallistua on jakaa valmiin leivonnaisen kuva Instagramissa tai Facebookissa hashtagilla #kinuskikissanleivontahaaste. Aikaa on saman viikon sunnuntai-iltaan saakka, jolloin repostaan parhaat leipomukset Kinuskikissan some-kanavissa.

Kaikista haasteresepteistä löytyy myös leivontavideo, joka julkaistaan Instagramin ja Facebookin stooreissa haastepäivänä. Myöhemmin se on löydettävissä Kinuskikissan Instagram-profiilin kohokohdista.

Helpota!

  • Voit vallan hyvin leipoa koko taikinan tavallisiksi porkkanasämpylöiksi. Perheen pienimpien kanssa taikinan voi lusikoida suoraan pellille nokareiksi.
  • Kurkuman voi jättää reseptistä pois. Kierteestä tulee kaunis ilman sitäkin.

Lisää haastetta!

  • Minikierteitä teet rullaamalla taikinasta sormen paksuisia pätkiä ja kierittämällä ne yhteen samaan tapaan kuin tässä ohjeessa. Muotoile solmuiksi tai kierteiksi.
  • Tee kolmivärinen leipä jakamalla taikina kolmeen osaan. Värjää yksi kurkumalla, toinen kaakaojauheella ja kolmas esimerkiksi vihreällä matcha-teejauheella. Rullaa pitkiksi tangoiksi ja letitä yhteen.
  • Kaksiväriseenkin kierteeseen saa lisää ilmettä, kun värjää molemmat taikinapuoliskot.

Muut vinkit:

  • Vehnä- ja ruisjauhojen tilalla voi käyttää gluteenittomia seoksia. Tähän reseptiin saat myös helposti uppoamaan kaapista löytyviä jauhoja. Vehnäjauhoja kannattaa rikastaa kuidukkaammilla vaihtoehdoilla. Huomaa, että jauhojen menekki vaihtelee eli laita ensin varovaisemmin ja lisää lopuksi, jos taikina sitä vaatii.
  • Kuivahiivaa on hyvä varata sen säilyvyyden vuoksi. Näin hiivan vuoksi ei tarvitse tehdä erillistä kauppareissua. Kuivahiivan kanssa taikinan valmistus on hieman poikkeava. Jos käytät tuorehiivaa, liuota se kädenlämpöiseen maitoon ja lisää muut ainekset tämän jälkeen.

2 kappaletta

Taikina:
3 dl hienoa porkkanaraastetta (n. 3 porkkanaa)
8 dl vehnäjauhoja
3 dl ruisjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
1 ps kuivahiivaa
2 tl suolaa
5 dl kevytmaitoa (tai vettä/kasvimaitoa)
½ dl rypsiöljyä
2 rkl tummaa siirappia (tai hunajaa/sokeria)

Puolikkaaseen taikinaan:
1 rkl kurkumaa

Pinnalle:
1 muna (tai esimerkiksi kasvimaitoa)
kaurahiutaleita


Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa kuivahiiva mukaan lukien. Lämmitä maito hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi (42 astetta). Sekoita kuivien aineiden joukkoon maito, porkkanaraaste, öljy ja siirappi. Jaa taikina kahteen osaan. Värjää toinen keltaiseksi lisäämällä joukkoon kurkuma.

Anna kohota liinalla peitettynä noin tunti.

Jaa kumpikin taikina kahteen osaan. Leivo puolikkaista hieman jauhoja apuna käyttäen pitkät, ohuet tangot ja kierrä ne yhteen korkkiruuville. Nosta pellille leivinpaperin päälle kierteeksi. Leivo jälkimmäiset puolikkaat samoin.

Anna leivän kohota liinan alla 15-20 minuuttia. Voitele pinta munalla ja ripottele päälle kaurahiutaleita.

Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Valmistusaika: 2 t

Vaikeusaste: Keskitaso

Tykkäsitkö? Tassuta!

TassutaTassutaTassutaTassutaTassuta
12 tassutusta
Loading...

Kinuskikumppani

Kinuskikissan maaliskuun arvonta



Maaliskuun arvonnassa palkintona Bonne Maman -merkkisiä marmeladeja ja tahnoja sekä Städterin irtopohjavuoka. Osallistu kertomalla minulle, mikä leivonnan raaka-aine olisit ja perustele vastauksesi. :)

Uusinta Instagramissa

Something is wrong.
Instagram token error.

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Tassutetuimmat