Piparitortut

Mitenköhän pitkään nämä säilyvät ”tuoreena” ? Upeita – menee vkl testiin kun joululeipomista ajatellut 🙂

Hyvän näköisiä näistä tuli. Kivan helppo tehdä vähän erilaisia torttuja. Minä käytin omenakaneli marmeladia.

Teija: Kaupan taikinan rakenne on tehty niin leipojaystävälliseksi, että taikinan työstäminen pipareiksi ym. onnistuu aika helposti. Itse tehdyissä taikinoissa makuvivahteet näyttelevät isompaa roolia. Joskin hyvällä omalla reseptillä myös pipareiden leipomisen pitäisi olla helppoa.

Nämä upeat piparit ovat kuitenkin vähän vaativampia leivottavia, kun piparin pitää tulla juttuun ja kietoutua torttutaikinan kanssa. Varmemman päälle siis valikoitukoon tässä kaupan taikina! 😁

Kun katson torttujesi kuvaa, ajattelen, että sinulla meni juurikin kuin Strömsössä! Hienoja, näyttäviä ja houkuttelevia ovat! 😊

(Jos laittaisit kuvan myös Kinuskigalleriaan tuosta kommenttikentän yläpuolelta, niin se jäisi pysyvästi talteen tämän reseptin katselijoiden nähtäväksi myös siellä.)

Ei menny kun strömsössä 😂
Ite tehty taikina, niin varmasti vaikuttaa lopputulokseen, ens kerralla kaupan taikinasta 🙂

Hei Minulla on tulossa ensimmäinen joulu gluteenittoman ruokavalion kanssa. Opettelen myös gluteenitonta leivontaa ja siksi kysyn neuvoa, että onnistuvatkohan nämä ihanan näköiset tortut myös gluteenittomista taikinoista?

anni: Viime jouluksi leivoin ja paistoin näita tosi isot määrät. Osin myös Kinuskikissan apuna, kun hän lahjoitti näitä hyväntekeväisyystarkoituksessa. Koska taikinan raakuus ei tullut ongelmaksi, epäilen, olisiko sinun piparitaikinasi jäänyt kaulittaessa aavistuksen verran paksummaksi, jolloin se ei ehtinyt uunissa kypsyä. Se voisi olla selitys. Paksuhan tuo piparisuikale ei ole, joten sen kypsyminen uunissa ei vaadi pitkää aikaa. Vai onko ehkä kyse uunikohtaisesta ongelmasta: jos pipari paistui tummaksi ja se jää kuitenkin raaaksi, niin voisiko uunin erilainen lämpöteho olla tässä kyseessä? Muuta syytä en osaa tähän ajatella.

Torttutaikina jäi raa´aksi, vaikka tein täysin ohjeen mukaan ja paistoin toisen satsin jopa niin pitkään, että pipari tummui. Maistuivat hyviltä, mutta ei näitä voinut joulumyyjäisiin viedä 🙁

Voiko nämä tehdä jo edellisenä päivänä valmiiksi?

Nyt on tortut testattu, leivoin tänään valmiiksi tiistai iltaa odottamaan. Minulla tapahtui myös tuota taikinoiden eroamista toisistaan…. vaan lopputulos on kyllä aika siedettävä.
Ei toki niin kaunis kuin Kinuskikissalla, mutta kyllä minä niistä kuvan saan alkuviikosta galleriaan. 🙂
Minulla oli kaupan valmis torttutaikina mutta itse tehty piparitaikina, mene tiedä, mutta jäin pohtimaan että olisko itsetehdyllä ja kaupan valmiilla jotain eroa. Toki pipari taikina oli aivan jääkaappi kylmää kun sitä käsittelin mutta äkkiä se vaan huoneen lämmössä letkuuntuu.
Niin tai näin, mutta tämä on kyllä mukava vaihtelu tavis tortuille! 🙂

Ainariel: Kaikki taikinapyörät eivät tee yhtä hyvää jälkeä. Metallinen pyörä on (ainakin minulla) tukeva ja siinä on myös terävä kuviointi. Kun sillä painaa taikinaa kunnolla pohjaan asti, tulee kaunis jälki. Itselläni on myös muovinen taikinapyörä,jota en ”sattuneesta syystä” usein kelpuuta hommiin. Se on ”lepsu”, hutera ja saattaa vinksahtaa leikatessa sivusuunnassakin eikä se tee niin terävää jälkeä. Joulutorttujen reunoihinkaan ei jää juuri ollenkaan kuviota. Joka tapauksessa, oli pyörä mitä materiaalia tahansa, niin leikatessa on syytä painaa reilusti pohjaan asti.

Seuraavalla kerralla kannattaa varmaan seurata paistotulosta ja antaa piparien olla ehkä ”inasen” kauemmin uunissa. Nämä eivät ota niin helposti nokkiinsa, joten paiston loppuhetkillä voi ottaa yhden tortun uunista ”tarkasteltavaksi” ja tehdä aika-arviointi sen perusteella.

Kiva, että testasit pakastuksen. Kiitos! 🙂

Minun piparitortuista hävis tuo taikinapyörän tekemä kuvio. Lisäks ne jäi inasen raa’aksi kun pelkäsin niin kovasti että poltan ne. Mutta hyviä oli kuitenkin.

Pakastin, ja ihan hyviä ne oli sen jälkeen.

Anki Heino: Ajattelen, että saatoit ehkä käyttää piparitaikinaa kaulitessasi alla vehnäjauhoja. Silloin kokemukseni mukaan taikina saattaa repeillä. Piparitaikinapalloa (Kinuskikissan termi tekstissä yllä) kannattaa ensin painella käsin laakeaksi ja litteäksi ja sitten alkaa kaulia leivinpaperin päällä torttutaikinaa ohuiseksi. (Tai apuna vain ohut ripellys jauhoja!) Muutenkin taikina on heti sulamisen jälkeen notkeimmillaan ja joustavimmillaan. Kuivahtanut taikina saattaa repeillä.

Keskustelin 11.12. 2017 Lubbockin kanssa juuri näistä piparitortuista. Ongelmana oli, että piparisuikale irtoili torttusuikaleesta. Laitan tähän osan vastauksestani, kun se kuitenkin tähän aiheeseen liittyy. Vastasin Jättimäisen texaspullan sivulla:” Kun piparitaikina sinun tortuissasi irtosi, niin saattoikohan syy olla sydämen kärjen nipistämisessä. Minua auttoi onnistumaan ehkä se, että tein todella napakan nipistyksen sydämen kärkeen. Se tavallaan kiristi piparisuikaleen kiinni torttusuikaleeseen. Sydämen yläosassa kannattaa samasta syystä tehdä rullaukset sen verran pitkälle vastakkain, että pipari- ja torttusuikaleet ”lukittuvat” kiinni toisiinsa.”
http://www.kinuskikissa.fi/jattimainen-texaspulla/

Kaunokaisia piparitorttuja seuraavalla keralla! 🙂

Eipä tullut minun omista noin kauniin näköisiä ja piparitaikinakin meni rikki. Noh mutta makuhan on pääasia. Kiitos ihanasta ohjeesta.

Hei, onko kukaan pakastanut näitä? Pysyivätkö hyvinä?