07.05.2018   8 kommenttia Kategoria: Kevät,  Suolaiset piirakat
Erityisruokavaliot: Liivatteeton,  Pähkinätön

Parsapiirakka pepperonikuorrutteella


Varoitus – tähän piirakkaan saattaa jäädä koukkuun! Ainakin allekirjoittaneelle kävi näin. Täytteessä suhteellisen mietoon tankoparsaan yhdistyy mausteinen pepperoni. Olen aiemmin käyttänyt paistettua pepperonirouhetta sosekeittojen pinnalla. Se sopii kuitenkin ihanasti myös kasvispiirakan päälle. Pohjan tein tällä kertaa täysin vehnättömänä. Lämpimänä se oli hieman mureneva, mutta maun puolesta tämä meni minusta samaan sarjaan rouheisempien tai rukiisten pohjien kanssa.

Vehnätön kaurapohja:
5 dl kaurajauhoja
75 g mozzarellajuustoraastetta
150 g voita
2 rkl kylmää vettä

Täyte:
1 sipuli
3 dl ruokakermaa
3 munaa
150 g mozzarellajuustoraastetta
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
20 tankoparsaa

Pinnalle:
100 g pepperonisiivuja


Yhdistä kulhossa kaurajauhot ja juustoraaste. Nypi sekaisin voin kanssa. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele taikina jauhoja apuna käyttäen voidellun piirakkavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle ja reunoille. Esipaista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Hienonna sipuli. Sekoita keskenään kaikki täyteainekset parsoja lukuunottamatta. Kaada täyte vuokaan. Kuori parsoista ulommainen kerros. Leikkaa parsojen nuppupäistä sopivan kokoisia pätkiä niin, että saat aseteltua ne vuokaan säteiksi. Loput voi käyttää esimerkiksi sosekeitossa tai keittää salaatin lisukkeeksi. Vaaleita tyviosia ei kannata käyttää.

Paista piirakkaa 200 asteessa 45 minuuttia. Suojaa pinta palamiselta asettamalla piirakan yläpuolelle uunipelti paiston loppuvaiheessa tai kun pinta on saanut kevyesti väriä.

Leikkaa pepperonisiivut kuutioiksi. Paista pannulla rapeiksi (älä käytä paistaessa rasvaa). Varo palamista, pepperoni ei saa ruskistua. Valuta paistaessa irronnut rasva pannulta pois ja kaada pepperonikuutiot sitten hetkeksi aikaa talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva imeytyy pois. Laita keoksi valmiin piirakan keskelle.

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
20 tassutusta

Kinuskikumppani

Kinuskikissa Instagramissa

Something is wrong.
Instagram token error.

Toivepuodin lokakuun arvonta



Lokakuun arvonnassa on jaossa tuotepaketti, joka sisältää poro-lautasliinoja, salted caramel -makutomusokeria ja puolipallo-silikonivuoan.

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Kinuskikissa somessa

Tassutetuimmat

Kumppanit