Uunista tulvahtavat tuoksut lupailevat, että jotain hyvää on tulossa. Ja mitä sieltä tulee? Näyttää perinteiseltä kuivakakulta, mutta maistuu suussa sulavan herkullisesti parmesaanilta. Ah! Tämä suolainen kahvipöytätarjottava istuu hyvin piiraiden ja voileipäkakkujen rinnalle. Kakku kannattaa koristella siten, että vieraat arvaavat kakun olevan suolainen tarjottava: yrtit, parmesaanilastut ja pinjansiemenet käyvät hyvin.
Vinkki: Sopii hyvin pakastettavaksi!
Taikina:
200 g parmesaanijuustoa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
¾ dl timjamisilppua
2 munaa
200 g turkkilaista jogurttia
1 dl oliiviöljyä
Pinnalle:
timjaminoksia
Raasta parmesaani karkeaksi raasteeksi. Sekoita parmesaaniraaste, vehnäjauhot, leivinjauhe, suola, mustapippuri ja silputtu timjami keskenään. Lisää munat, jogurtti ja oliiviöljy. Vaivaa kädellä tasaiseksi.
Voitele ja jauhota vehnäjauhoilla kakkuvuoka (tilavuus n. 1 ½ litraa). Kaavi taikina vuokaan.
Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia. Kumoa pian paiston jälkeen. Koristele ennen tarjoilua timjaminoksilla.
Loading...
Kinuskikissa
Instagram
Twitter
YouTube
Pinterest
Apila: Kaikki vaihtoehdot käyvät. Kommenttien perusteella kakun pakastaminenkin onnistuu hyvin. 🙂
Onko parmesaanikakku tarkoitus tarjota uunilämpimänä vai voiko sen tarjoilla huoneen lämpöisenä/jääkaappikylmänä?
sarahvi: Kyllä voi. Rakenteeltaan samanlainen kakku syntyy, enkä usko, että maussakaan isoa eroa on. 🙂
Voiskohan turkkilaista jogurttia korvata piimällä? Sitä ois ylimääräisenä jääkaapissa ja unohin turkkilaista ostaa..
Kiitos ihanasta palautteesta, Essu! ♥♥♥
Ihan mahtava kakku! Toimii hyvin myös rosmariinilla ja jopa kuivatuilla yrteillä/yrttisekoituksella, jos tuoreita ei satu olla sillä hetkellä kun himo yllättää. Kaikki jääkaapissa olevat juustonkannikat voi käyttää tähän, kunhan eivät ole ihan mauttominta Edamia. Ranskankermaa olen laittanut jogurtin sijaan joskus. Tähän kakkuun tulee todellakin himo, mutta onneksi se on helppo ja nopea tyydyttää leipomalla! Kiitos😋!!
Kiitos Vanillacherry – mukavaa, että maistui! 🙂
Vanillacherryjen keittiössä
Ai ai – tämä oli niin hyvää että kamerakaan ei ennättänyt joulupöytään ennen kuin kakku oli jo kadonnut 😀 Ensi kertaan paremmalla ikuistusonnella, tätä herkkua tullaan meillä tekemään varmasti uudelleen!
Mitähän tein väärin kun parmesaanikakkuni ei irronnut vuoasta kunnolla?
Yritinköhän kuitenkin kumota liian pian paiston jälkeen?
mari-johanna
Anniina L: Kinuskikissa on jo vinkkiinkin laittanut, että sopii hyvin pakastettavaksi, joten uskon sen siellä kyllä säilyvän muutamia viikkoja oikein hyvin. 🙂
Ehkä pidempäänkin, mutta koska koska meillä ei juuri herkut pakkasta koskaan näe, arvoisa makuraati maistelee kaiken, niin en varmuudella uskalla itse luvata. 🙂
Joskus olen jostain lukenut, että pakastaminen muuttaa ruokien makuja, mutta eiköhän tuossa ole kyse siitä, jos leivonnainen/ruoka unohtuu pakastimeen kuukausien ajaksi.Niinhän sitä sanotaan että juustoraastetta voi sellaisenaan pakastaa joten miksei sitten tätä kakkua.
Rohkeasti vaan pakkaseen kakku! 🙂
Kuinka pitkään tätä kakkua uskaltaa säilyttää pakastimessa, jos sen pakastaa heti tuoreeltaan? Kärsiikö maku pidemmästä pakastuksesta?
Ok, kiitos.Minäpä kokeilen tyttären synttäreille 🙂
helays: yleinen ohje nuora on, että leivonnaisten muuttaminen gluteenittomiksi onnistuu vaihtamalla vehnäjauhot yks yhteen glut. jauhoseokseen. En ole tätä kyseistä kakkua testannut, mutta en näe miksei toimisi tässäkin tapauksessa.
Onnistuukohan tämä gluteenittomana niin et korvaa vehnäjauhot gluteenittomilla jauhoilla, vai vaatiiko jotain muuta lisäksi?
Tiiasaur: täältä löydät vinkkejä kananmunan korvaamiseen: http://www.kinuskikissa.fi/vinkkeja-erityisruokavalioihin/
Onnistuukohan tämä tehdä ilman kananmunaa? Kuulostaa niin todella maukkaalta kakulta! 😊
Starlet: valitettavasti en kerinnyt vastaamaan ajoissa. Olisi varmasti yön yli säilynyt huoneenlämmössäkin, mutta juustopitoisuuden vuoksi jääkaappi on varmin paikka. Taikinan voisi muuten tehdä etukäteen ja paistaa tuoreeltaan, jos juhlapäivänä paljon hommmaa.
Tämä on ollut meillä ihan juhlien suosikki! Nyt tekisin huomiseksi jälleen, mutta pitääkö säilyttää jääkaapissa yön yli? Ennen säilytellyt vasta tarjoilun jälkeen (jääkaapissa) nyt olisi huomiseksi muutakin tehtävää, ja jostain syystä jääkaappi aikas täynnä 🙂
pellavapaita: hienoa saada palautetta! Sitä kautta työ saa merkityksensä, kun huomaa, että reseptejä leivotaan ja vanhempiakin ohjeita löydetään täältä blogin syövereistä. Muiden kommenteista on aina iloa myös muille! Kiitos!
Tämänkin kakun tein lopulta tänään, kun kaikkea muutakin huseerasin köökissäni. Laitoin emmental-raastetta, kun sitä oli kotona. Timjamia kuivattuna 0,5dl ja hiukan tuoretta oreganoa silputtuna. Oikein on maukas kakku. Timjami on lempi-yrttini, muttei sitä ollut tuoreena lähikaupassamme. Mies tuumasi kakusta, että ”aika tuhti”; ja sehän on tosiaan ”täyttä tavaraa”. Kiitos tästäkin ohjeesta ja kaikille kaikista kommenteista; luen aina ketjut lävitse ja tutustun teihin kaikkiin ja sekä onnistumisiinne että epäonnistumisiinne. Kaikesta saa iloa, oppia, lohdutusta 🙂
No niinpä tietenkinTäytyy mitata.
saijah: Ohjeen kakku on paistettu 1,5 litran kakkuvuoassa. Sinun pitäisi mitata oman uunivuokasi tilavuus siihen korkeuteen asti, kuinka korkean kakun haluat tehdä. Mittaamisen voit suorittaa esim. kaatamalla vuokaan vettä litran/dl:n mitalla. Jos uunivuoan tilavuus on esim. kolme litraa, kerro ohjeen ainemäärät kahdella.
Jos tekisi tämän uunipellillä 50cm niin miten kertoa taikina? Normaalikokoisena tai 1,5 tai kaksinkertaisena? Entä paistoaika?
Koiruuksia
Tuude: Kiitos kivasta kommentista! Itsekin olen tätä leiponut ja vastaanotto oli kyllä tosi ylistävä. 🙂 Timjami on ehdottomasti yksi hienoimpia ja monikäyttöisimpiä mausteita.
Tein tätä tänään ja tämä oli ihan käsittämättömän hyvää! Rakastan kaikenlaisia juustokeksejä ja tämä maistui ihan samalta. Tuoretta timjamia ei ollut ja meinasin jättää sen kuivautunkin kokonaan pois, mutta onneksi laitoin: sehän on näköjään SE mauste, joka tuo juustokekseihinkin sen hyvä maun. Nam!
ivi ja mari-johanna: minä en jättäisi juustoa pois, vaan laittaisin kinkkua lisäksi. 🙂
mari-johanna
Ivi: Kinkku sopii varmasti myös hyvin! Muistan itseasiassa joskus vuosia sitten jostain vastaavan ohjeen löytäneeni, ja myös sitä siis tein,mutta nyt kun yritin ohjetta etsiä,se oli kadonnut.Pohdin vain sitä,että jos juuston korvaa kinkulla niin onko kinkun suhde sama kuin juuston.Siihen ottakoon kantaa tarkemmin Kinuskikissa
ivi
miten jos tekee kinkusta tällaisen ?
tuismu: uskoisin, että voit hyvin tehdä tuon vaihdoksen. 🙂
Hei, onkohan kokemusta soijajugurtin käytöstä turkkilaisen jugurtin sijaan? Tai millähän tuon turkkilaisen jugurtin voisi korvata, ystäväni ei voi syödä ”raakoja” maitotuotteita, pitkään kypsytetyt juustot menevät 🙂
Ville: kiva kiva! 🙂 Kiitos, että tulit antamaan palautetta!
mummileipoo: pahoittelen, että kysymyksesi jäi vaille vastausta. Toivottavasti löysit mieleistä tarjottavaa blogin resepteistä. 🙂
Tämä näytti kiinnostavalta heti kun luin reseptin, mutta pelkäsin vähän, että kakku on joko liian tiivistä tai sitten mautonta. Kumpikin pelko osoittautui aiheettomaksi! Todella mainion makuista kahvipöydän tarjottavaa!
Pitkästä aikaa olen etsimässä vinkkejä ja reseptiä leivontaan. Haluaisin vinkkejä siitä, mikä olisi suht lutvikkaasti tehtävä ja helpohkosti kuljetettava / tarjoiltava / syötävä suolapala ristiäispöytään. Pystyn leipomaan edellisenä päivänä, joten pakastusmahdollisuus ei ole aivan välttämätön. Tietysti se aina helpottaa, kun voi leipoa hyvissä ajoin ennakkoon. Aikuisia on n.25 ja lapsia 5-12-v. on 10. Tällaiselle joukolle tarkoitus paakaroida. Tosin epäilen, etteivät lapset kovin innolla suolaista herkkua syö. Aikuiset sen sijaan ovat herkkusuita ja varmasti mielellään kaikkea maistelevat. Olisikohan tämä kakku… Mietin myös erilaisia suolaisia kierteitä tms., jotka ovat helppoja kuljettaa ja syödä, kun ei tipu täytteet jne. Odotan innolla vinkkejä ja neuvoja. Paljon kiitoksia.
Tiutu: pikkasen vähemmän voi pitää uunissa, noin 20 minuuttia. Lämpötila on sama.
Hei,
Jos tästä tekee cupcake-version, onko paistoaika ja -lämpötila sama?
yt,
Ei-jauhopeukalo
sojan kotikeittiö
pelasin varman päälle ja tein suolasen piirakan ja teen tätö joku toinen kerta =)
SOJA:
En uskalla käskeä enkä kieltää, mutta itse ottaisin nuo päiväystuotteet käyttöön. Uskoen, että kyllä kakku syötyä tulisi. 😉
sojan kotikeittiö
mitähän taphatus jos kermaviilillä tai smetanalla korvais jogurtin? kun alkaa noissa päiväykset tulla vastaan?
Oikein hyvää oli ja säilyi moitteettomana useita (!) päiviä jääkaapissa. Ihanaa kun ei tarvitse heittää homeisia leivonnaisia roskiin vaan näistä voi nauttia pitkään.
Taas tuli tämmöinen kakku pyöräytettyä joulua odotellessa. Tämä on mielestäni todella hyvä resepti, helppo ja nopea kun paistoaikakin on niin lyhyt. Ja ennenkaikkea maku on suussa sulava!
Tätä on pakko kokeilla työkaverin suosituksesta.
Onko kukaan teistä kokeillut koskaan tehdä tätä mantelijauhosta tai muusta, mikä sopisille karppaavalle puolisollekin?
olisi varmasti ihanaa myös cupcakena! pitänee miettiä että kummalla variatiolla tekisi ensiviikonlopun juhliin 🙂 Joku tuolla muuten mietti sitä kuorutetta noihin suolasiin cupcakeihin nii itse olen ainakin sotkenu tuorejuuston sekaan vähän majoneesia nii tulee hyvä! suhdetta en kyllä enää muista mutta kun varovasti vähän lisäilee niin eiköhän tuo onnistu 🙂
satumari: minun kakkuni ei ehtinyt odotella kuin seuraavaan päivään, mutta ainakin silloin oli vielä aivan hyvää. Varmasti säilyy parikin päivää, mutta useamman päivän jälkeen saattaa kuivahtaa. Kakun voi kyllä vallan hyvin pakastaa. Eli uunista ottamisen jälkeen jäähdyttää nopeasti ja sitten pakkaseen.
Hei! Kuinka monta päivää mielestäsi säilyy ’hyvänä’? En haluaisi pakastaa, mutta haluaisin kuitenkin tehdä kakun ajoissa ennen juhlia…
Kiitti teille Nitu ja Hannmarii! Kivaa palautetta! 🙂 Hannmarii: hm, en osaa sanoa miten tuota keveyttä/kuohkeutta saisi lisää. On vaikea sanoa, oliko sinun kakkusi rakenne tiiviimpi kuin minulla. Osasyynä voi olla juuston iso osuus taikinassa, eikä sitä ole maun puolesta mielekästä vähentää. 🙂
Kakkuherttuatar
Tulipa kokeiltua kakkua uudelleen seuraaviin juhliin ja nyt eri versiona, johon laitoin Apetinan fetaa ja basilikaa. Hyvin maistui sekin versio! Meiltä jäi yksi kakku sitä herkkua yli, joten ihanaa kun saa pakkaseen herkkua vierasvaraksi 🙂
Tämä oli loistavaa! Helppo tehdä ja erilainen tarjottava. Koska lähikaupassa ei ollut timjamia, laitoin ruohosipulia ja hyvältä maistui. Kesti pakastamisen hyvin ja maistui kylmänäkin. Rakenne oli aika tiivis, saisikohan sitä hieman ”kevennettyä”? Juustosta en ole varma oliko parmesania koska en ymmärtänyt mitä paketissa luki, oli kuitenkin kolmion muotoinen kova pala 😀
MOIJA:
Kyllä muutkin juustot kuin parmesan käyvät. Mielellään juusto saa olla kuitenkin sen verran voimakasmakuinen, että sen maun tunnistaa valmiissa kakussa. Ihan mieto juusto hukkuu muihin aineksiin.
Onnistuisiko jos vaihtaisi parmesaanin esim. emmentaaliin? Tuli kyllä nälkä kuvaa katsoessa! 🙂
Kakkuherttuatar
Tuli kokeiltua ja oli todella hyvää, oikein juustoisen makuista! Kakku oli aika kiinteä, joten jäin miettimään jos se onnistuisi hiukan vähemmällä jauhomäärällä. Pakastin kaksi parmesaanikakkua viikkoa ennen juhlia, nostin jääkaappiin sulamaan edellisenä päivänä ja lämmitintä hiukan ennen tarjoilua, suosittua oli! Tämän helpompaa suolaista tarjottavaa ei voi olla 🙂