17.07.2011   2 kommenttia Kategoria: Kesä,  Kevät,  Marenkikakut
Erityisruokavaliot: Gluteeniton,  Liivatteeton,  Pähkinätön

Orvokki-marenkikakku


orvokkikakku2orvokkikakku1orvokkikakku3orvokkikakku4orvokkikakku5

Sokeroidut orvokit henkivät romantiikkaa ja mennyttä aikaa - kandeeraukseksi kutsuttavalla menetelmällä säilöttiin kukkia jo 1800-luvulla. Kun kukat on valinnut oikein, voi kakun päältä huoletta poimia kaunistukset suoraan suuhun.

Rapea marenki, vaniljainen täyte ja raikas sitruunatahna muodostavat helpon kesäherkun. Marengin voi valmistaa viikkojakin etukäteen, mutta kokoa kakku mielellään muutamaa tuntia ennen tarjoilua, jotta säilytät marengin rapsakkuuden.

Sitruuna-marenkikakku

Marenkipohjat:
5 valkuaista
2 ½ dl sokeria

Täyte:
6 dl kuohukermaa
2 rkl vaniljasokeria
200 g vaniljarahkavalmistetta (Sunnuntai)
1 prk (á 340 g) lemon curd -tahnaa

Koristeet:
kandeerattuja orvokkeja

Erottele valkuaiset kulhoon (ole tarkkana, ettei yhtään keltuaista pääse joukkoon!). Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi (n. 5 min). Sekoita tämän jälkeen sokeri joukkoon pienissä erissä.

Sivele leivinpaperi kevyesti öljyllä. Levitä marenki leivinpaperille kahdeksi levyksi (jätä hieman leviämisvaraa). Voit myös pursottaa marengin tähtityllalla. Paista 125 asteessa uunin alatasolla n. 1 h 45 min – 2 h. Marenki voi saada vaaleanruskeaa sävyä, mutta suuremmin tummua se ei saa. Marenki on valmiina täysin kuivaa. Anna jäähtyä ja irrota sitten leivinpaperista.

Siirrä toinen marenkilevy tarjoilulautaselle.

Mausta kuohukerma vaniljasokerilla ja vatkaa vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljarahkavalmiste. Levitä marenkilevyn päälle sitruunatahnaa ja tämän päälle puolet täytteestä.

Nosta päälle toinen marenkipohja. Levitä päälle loppu sitruunatahna ja vaniljavaahto. Jos olet pursottanut marengin, sitä ei kannata peittää kokonaan täytteellä vaan jättää reunat näkyviin. Vaniljavaahdonkin voi pursottaa - tässä käytetty isoa lehtityllaa.

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
32 tassutusta

Kinuskikumppani

Uusinta Instagramissa

Something is wrong.
Instagram token error.

Toivepuodin tammikuun arvonta



Kinuskikissan Toivepuodin tammikuun arvonnassa on palkintona kuviokaulin sydänkuviolla, sydän-tikkarimuotti, hologrammiserpentiiniä ja Wiltonin koristerakeita.

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Tassutetuimmat

Kumppanit