16.5.2014
Kaupallinen yhteistyö Chipstersin kanssa.
AVOKADOTÄYTE. Kuori avokadot, leikkaa paloiksi ja poista kivet.
Soseuta avokadot yhdessä sitruunamehun kanssa. Yhdistä vatkaimella ruohosipulituorejuuston kanssa.
Sekoita joukkoon murskattu valkosipulinkynsi ja mausta mustapippurilla.
Leikkaa kylmäsavulohi pieniksi paloiksi ja lisää täytteeseen.
PIPARJUURITÄYTE. Perkaa savukirjolohesta tarvittava määrä.
Hienonna purjo.
Yhdistä tuorejuustot vatkaimella. Mikäli seos tuntuu hyvin jäykältä, voit notkistaa sitä tilkalla maitoa. Yhdistä kaikki täytteen ainekset keskenään.
KOKOA kakku. Leikkaa leipäviipaleista ohuelti reunat pois. Tee neljään ruisvuokaviipaleeseen neliapilakuvio pienellä sydänmuotilla. Halutessasi voit tehdä leipiin muitakin kuvioita samalla tekniikalla.
Laita kuvioidut leipäviipaleet tuorekelmulla vuoratulle tarjottimelle. Kostuta maidolla (ruisviipaleita saa kostuttaa paahtoleipäviipaleita reilummin).
Levitä päälle puolet avokadotäytteestä. Painele täyte huolellisesti kuviokohtiin.
Lado päälle täysjyväpaahtoleipäviipaleita ja kostuta. Levitä päälle puolet piparjuuritäytteestä.
Tee kaksi seuraavaa kerrosta samaan tapaan (ruisleivät – avokadotäyte – paahtoleivät – piparjuuritäyte). Jos täytettä jää hieman yli, se kannattaa säästää kakun reunoille.
Laita päällimmäiseksi kerros ruisvuokaleipiä. Kostuta.
Kääri ympärille tuorekelmua ja laita päälle kevyt paino. Anna olla jääkaapissa muutama tunti, mieluiten seuraavaan päivään, jotta maut ja kosteus ehtivät tasoittua.
Poista kelmu ympäriltä ja kumoa kakku tarjoilulautaselle. Poista kelmu päältä.
KORISTELU. Leikkaa kurkku pätkiksi. Mitoita pätkät niin, että ne vastaavat kakun korkeutta. Puolita kurkunpätkät ja leikkaa juustohöylällä siivuiksi.
Levitä kakun reunoille yli jäänyttä täytettä tai tuorejuustoa (piparjuuritäytteestä jäi 100 g) tarttumapinnaksi kurkunsiivuille.
Painele siivuja kakun reunoille.
Viimeistele koristelu herneenversoilla.
Kinuskileipomo VanillacherryTänä vuonna löytyy vihdoin täydellinen syy laittaa tämä kakku tuunattuna kokeiluun, nimittäin nyt juhannukseksi valmistuva kesäpaikan remontti! 🍀
Lohi vaihtuu meillä tosin kala-allergian vuoksi savuporkkanaan jolla on onnistuneesti kierretty lohta aiemmin muussa tarkoituksessa – kokeiluun nyt siis tässäkin yhteydessä. 😇
Kinuskileipomo mariskiikkuri: omasta kokemuksesta sanon, että kestää pakastamista oikein hyvin. Tein tämän alkuvuodesta ja puolet meni silloin pakkaseen vanhemmilleni. Itse en tuota pakastettua kakkua enää maistanut, mutta juuri sain luotettavalta taholta tiedon, että syöjien mielestä kakku oli vaan parantunut pakastamisen jälkeen. 😊
Ja nyt huomaan, että enpäs näköjään ole tuolloin alkuvuodesta muistanut mitään kommenttia jättää. Mutta nyt käytän tilaisuuden hyväkseni ja kiitän herkullisesta ohjeesta! Täytteitä oli omaan makuuni hieman liian runsaasti, enkä ihan kaikkea edes laittanut. Silti kakusta tuli vähän turhan korkea. Mutta ne ylijääneet täytetahnat maistuivat ihanilta voileivän päällä. 🙂
Onnistuisiko tämän voileipäkakun pakastus , ennen koristelu vaihdetta.. miten avokado mahtaa reakoida?
kinuskimellu: jos kylmäsavulohi on ainoa ongelmallinen raaka-aine, niin vaihda se katkarapuihin tai lämminsavuloheen? Voileipäkakut-osiosta löytyy kyllä muitakin hyviä vaihtoehtoja, jotka sopisivat sellaisenaan. Koristelun voi toki ottaa tästä kakusta. 🙂
Tai voisiko kylmäsavulohen korvata jollain mikä sopisi raskaana olevallekin? Muuten kaikki ainesosat kävisivät, paitsi se. 😀
Tämä olisi omaan makuun aivan ihana kakku tarjolle pojan synttäreille, mutta yksi vieras on raskaana joten täytteitä on muutettava… Siksi kysyn, että sopisiko tähän tämän Keikautetun kinkkukakun täyte pelkästään väleihin? Ei varmaan tarvitse liivatteita tähän vaiko? Entä pitäisikö täytettä tehdä tähän kokoon vähän enemmän kuin mitä alkuperäisessä ohjeessa?
Reetta: ei tämä ainakaan työläämpi ole kuin muutkaan voileipäkakut. Tämänhän voi helposti tehdä tupla(tai tripla-)isona suurelle tarjottimelle, sikäli sopii hyvin isollekin vierasmäärälle.
martsa80: anteeksi, että jäi vastaamatta, mutta katkaravut ja tonnikala kuulostavat minun korvaani tosi hyviltä vaihdokeilta! Enpä olekaan tainnut tehdä koskaan tonnikalavoikkaria, vaikka kovasti tykkään tonnikalasta. Pitääpä kirjata tuo idea ylös.
Onko tämä kuinka joutuisa tehdä? Sopiiko menuuseen, jos tarjottavia pitäisi tehtailla melkoisen suurelle poppoolle ja lyhyessä ajassa?
Kala ei kyllä meillä uppoo. Mahtaisko toimia jos vaihtas kalojen tilalle jotain lihaisaa? Tonnikala ja katkaravut vois kelvata kanssa. Tää on kyllä loistavan näköinen ja ideana menee kokeiluun. 🙂
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Chocolate Chip Cookies
5668 tähteä
Maailman paras mutakakku
2833 tähteä
Mokkapalat
2571 tähteä
Brookies
1831 tähteä
Britakakku
1535 tähteä
Vanillacherry: kuulostaa mielenkiintoiselta ja herkulliselta innovaatiolta! Valmis remontti on ehdottomasti kakun arvoinen suoritus, onnea siitä! 💚