03.09.2018   2 kommenttia Kategoria: Kahvikakut,  Muut juhlapöydän kakut,  Syksy
Erityisruokavaliot: Liivatteeton,  Pähkinätön

Omenainen korvapuustikakku


Tänä syksynä omenasato on ollut paikka paikoin hyvin runsas. Vaikka syyskuu on vasta alkanut, on omppupiirakoita leivottu Kinuskien keskuudessa aikamoisella tahdilla. Tämän näkee helposti, kun vilkaisee mitä Kinuskiyhteisössä ja some-kanavissa tapahtuu! Tämän reseptin ajatus lähti omenoiden ”piilottamisesta”, jos piirakat alkavat jo kyllästyttää. Kanelitäytteen joukkoon omena upoaa hyvin – itse asiassa sitä tuskin maistaa. Halutessaan tähän kakkuun saisi uppoamaan vaikka tuplamäärän täytettä: toinen kierre voisi olla taikinan sisällä.


Kanelitäyte:

2 omenaa
½ dl vettä
50 g voita
1 dl fariinisokeria
2 rkl kanelia

Taikina:

200 g voita
2 ¾ dl sokeria
4 munaa
2 tl leivinjauhetta
1 rkl kardemummaa
1 ½ tl kanelia
6 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl maitoa


Kuori omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita kaikki täyteainekset kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoitellen, kunnes omenat ovat pehmenneet. Soseuta sauvasekoittimella sileäksi. Laita täyte pursotuspussiin.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita munat joukkoon yksitellen. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseos taikinaan muutamassa erässä vuorotellen maidon kanssa.

Vuoraa kakkuvuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Levitä taikina vuokaan. Nosta jääkaappiin ainakin tunniksi, jotta taikina kovettuu.

Kaiverra pienellä teelusikalla tai veitsellä taikinan pintaan syvä (noin taikinan puoliväliin saakka ulottuva) ura, joka muodostaa kakun päälle korvapuustimaisen kierteen. Aloita keskeltä ja pidä toisessa kädessä pursotuspussia. Täytä uraa samalla pursottaen, jotta se ei ehdi painua umpeen.

Paista kakkua 200 asteessa noin 45 minuuttia. Laita kakun ylemmälle tasolle uunipelti suojaksi, kun pinta on saanut kevyesti väriä. Tämä estää pinnan tummumisen. Varmista kypsyys puutikulla ennen kuin otat kakun uunista. Kakku on kypsä, jos tikkuun ei tartu taikinaa.

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
18 tassutusta

Kinuskikumppani

Uusinta Instagramissa

Something is wrong.
Instagram token error.

Helmikuun arvonta



Helmikuun kyselyyn osallistuvien kesken arvotaan 3 palkintoa, jotka sisältävät 2 purkkia Dansukker Vaaleaa Luomusiirappia sekä 2 Sokerityttö-mukia.

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Tassutetuimmat

Kumppanit