Rukiisen kuoren alla piilotteleva mustikkatäyte on rättänän eli mustikkakukon sydän. 💜 Savolainen perinneherkku muuntuu komeaksi kesäkakuksi, kun pinnan kuorruttaa mustikkasoseella värjätyllä kermavaahdolla. Violetin pursotuksen muodostama paksu kerros toimii myös kukon kermaisena lisukkeena. 💜
Mustikkakukkokakku
25.7.2022
Kaupallinen yhteistyö Suomen Sokerin kanssa.
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
Muunna reseptiä
12 henkilölle
Taikina
Mustikkatäyte
Mustikkavaahto
Koristelu
*) Onnistuu myös pakastemustikoista! Mustikoita ei tarvitse valuttaa.
Ainekset
Muunna reseptiä
12 henkilölle
Taikina
Mustikkatäyte
Mustikkavaahto
Koristelu
*) Onnistuu myös pakastemustikoista! Mustikoita ei tarvitse valuttaa.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita joukkoon ruis- ja vehnäjauhot.
Leikkaa irtopohjavuoan (halkaisija 24-26 cm) pohjalle leivinpaperi. Leikkaa myös vuoan reunalle leivinpaperisuikale. Saat sen pysymään paikoillaan sipaisemalla reunaan hieman voita.
Tee täyte sekoittamalla mustikoiden joukkoon perunajauhot ja sokeri.
Painele noin puolet taikinasta vuoan pohjalle ja reunoille.
Levitä päälle mustikkatäyte.
Painele päälle loput taikinasta.
Paista 200 asteessa 35 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista.
Soseuta mustikkavaahdon mustikat mahdollisimman hienoksi.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita joukkoon mustikkasose ja sokeri.
Laita vaahto pursotuspussiin, jossa on tähtitylla. Peitä kukon pinta mustikkakermakiehkuroilla.
Viimeistele koristelu kokonaisilla mustikoilla ja mustikanvarvuilla.
Kokeile myös näitä
Kommentit (7)
Kinuskileipomo pellavapaitaRättänä on vanha, makoisa tuttu, tosin ilman kermakuorrutusta.
Tällä kerralla mustikkatäytteeseen piti tilanteesta johtuen lisätä pari desiä puolukoita, mutta hyvinhän ne makumaailmaan istuvat. Pursotuskerman väri näyttää kuvassa hyvinkin punertavalta, vaikka on selvä lila livenä. Kiirus tuli tarjoilun kanssa, joten marjakoristeet eivät ehtineet mukaan lainkaan 🙂
Maku on tuttu, tuhti ja voimakas ruisjauhovoittoisen taikinan ansiosta. ”Hyvästi erilainen” makean leivonnan kunkku 🙂
Tiikerikakku86: kakkusi on ihanan näköinen! Ei siihen osaa pursotusta kaivatakaan. Kauniin värinen vaahto ja koristeet siinä päällä tekevät siitä just hyvän tuollaisena. 💜
Kinuskileipomo mari-johannaTiikerikakku86: Voi voi voi!! Niin siinä tosiaan käy. Itseäni alkoi hymyilyttää kun luin viestisi, koska varmasti lähes jokainen tekee tuon saman virheen.
Niin myös minä aikoinaan jätin jossain jonkun marjan huolimattomasti soseutetuksi ja kyllä se harmitti ihan vietävästi!!
Harmitti tosi paljon.
Mutta,kuvaa katsoessa paha mieli on muisto vain, koska teillä on kyllä ollut ihan mielettömän kaunis hempeä ja herkullinen piirakka pöydässä. 🙂 🙂
Tulipa vain mieleeni, että linkitä tuo kuva vielä ehtiessäsi tunne viestikentän vieressä olevalle gallerialehdelle. Siinä kuva pysyy kaikkien nähtävänä koko ajan, mutta tämä viestihän ajan kanssa kuvineen painuu unholaan pois näkyvistä, kun viestejä tulee enemmän. 🙂
Herkkua oli😛 Kuorruttamisesta ei tullut vain yhtikäs mitään kun tylla tukkeutui mustikanpalasista. Nyt ymmärrän kehotuksen tehdä mahdollisimman sileää sosetta. Aina oppii uutta…
Koristeet oli taas tyyliin mitä kaapista löytyy eli mantelilastuja ja nomparelleja. Saa lapsetkin innostumaan perinneherkusta.
Kinuskileipomo mari-johannaSernic: Onnistuu kyllä! 🙂
Onnistuisiko kuorrute samoilla määrillä mutta vadelmilla? Toiseen kakkuun käyttäisin…
Kinuskigalleria (3)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5704 tähteä
Maailman paras mutakakku
2847 tähteä
Mokkapalat
2592 tähteä
Brookies
1876 tähteä
Britakakku
1539 tähteä
pellavapaita: puolukat tuovat varmasti kivaa kirpeyttä mustikan kaveriksi. Pursotus on tässä koristelun pääjuju, joten näyttävä lopputulos ilman marjojakin!