Vaikka lempimarjani puolukan aika on sylissä, niin mustikkaistakin leipomista tekee mieli. Tämän piirakan tein ekaa kertaa. On aika paljon erilainen kuin ennestään tutut mustikkapiirakan muodot.

Taikina ohjeen mukainen, mutta vaniljajugurtin sijaan laitoin Valion vaniljakreemiä, jota oli kotona valmiiksi.

Paistoin piirakan irtopohjavuoassa, jonka vuorasin leivinpaperilla. Sisämitta on vuoassani 22 cm, mikä muuten yllätti minut, koska olen aina pitänyt tuota vanhaa vuokaani 24-centtisenä.

Paistoin ensin alatasolla 30 min, sitten lisäsin Mascarponea nokareina. Siihen olin sekoittanut sokerin, vaniljasokerin ja 1rkl perunajauhoja. Laitoin tyhjän pellin suojaamaan pintaa liialta kuumuudelta.

25 min kuluttua vielä lisäsin Mascarpone-nokareita ja laitoin piirakan takaisin uuniin suojapellin alle siten, että virrat pois ja uuninluukku rakosellaan. Toivoin, ettei juusto sula ihan täysin ja samalla sitä, että piirakka olisi keskeltäkin kypsä.
Pidin vuokaa noin ehkä 7 min, otin pois uunista ja ripotin vielä mustikoita pinnalle.

Vielä en tiedä, onko piirakka kypsää keskeltäkin. Paistui ainakin ajallisesti reilusti. Tämä piirakkanihan on vuoastani johtuen paksumpi kuin ohjeen mukaisesti piirakkavuoassa paistettuna olisi. Siksikin paistoin reilun tovin 😀

Aivan taivaallista 😍! Kerrankin piirakka, joka ei tarvitse jätskiä tai kastiketta 😋 On tullu tehtyä tätä muutaman kerran.
Ainoa miinus on paistoajassa. Jos pidän 200 asteessa, 20 minuutin kohdalla piirakka ois ulkopuolin valmis, mutta keskeltä taikinaa. Pelkkä päällisen peittäminen ei auta, piirakka on kunnolla palanut kun lähestytään puoltatuntia. Kaikki uunit ovat erilaisia ja tiedän omani olevan ärhäkkä, mutta niin paljon Kinuskikissan ohjeita tehneenä, tiedän että uunini kohdalla ei tarvitse kuin pari minuuttia vähentää. Mutta jotenkin se ei toimi tämän piirakan kohdalla 🤷🏽‍♀️ Vähennän melkein 175 asteeseen ja pelailen foliopäällyksen kanssa… Silti tuntuu että kypsyys on aina arvoitus. Nytkin piirakka on jäähtymässä ja sormet ristissä odotan, miten kävi tällä kertaa 😬

Ajattelin tehdä tämän nyt puolukasta. Olen aiemmin tehnyt mustikoista ja laittanut mascarponea. Olen laittanut mascarponen jo ennen uuniin laittoa. On onnistunut ja ollut hyvää.

Ajattelin nyt uhmata tuota mascarponea ja käyttää senkin uunissa, kun haluaisin kokeilla sitä piirakan kanssa lämpimänä. Ehtisköhän lämmetä vaikkapa vaan viidessä minuutissa, vai pitäiskö uskaltaa laittaa pidemmäksi aikaa? Testaamalla tietysti selviää 😀

norde: kestää! 😊

Heippa! Kestääkö piirakan koostumus pakastusta?

Maddu: Hei! Ohjeessa käytetään maustamatonta tuorejuustoa, johon lisätään ohjeen mukaiset määrät sokeria ja vaniljasokeria. Näiden lisäysten jälkeen voidaan puhua vaniljatuorejuustosta 🙂