Yhteisö
Etusivu
Testit
Uutiset
Kirjat
Uusimmat kommentit
Kakkureseptit
Kakun osat
Muut makeat leivonnaiset
Suolaiset leivonnaiset
Muut reseptit
Koristelu
Teemat
Ohjeet ja vinkit
Kinuskikissa

Mochi-jäätelöpallot

Kinuskikumppani

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/Luomutuotteet_2_Dansukker_Kinuskikissan_kumppani_desk-1.gifhttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/Luomutuotteet_2_Dansukker_Kinuskikissan_kumppani_mob-1.gif

Mochi-jäätelöpallot

7.8.2016

mochi

Mochi on japanilaista riisimassaa, jota syödään sellaisenaan tai käytetään osana makeisia. Tyypillinen täyte on paputahna tai jäätelö. Leivonnainen on helppo muokata vegaaniseksi ja tai gluteenittomaksi valitsemalla täytteeseen ruokarajoitteisiin sopivan vaihtoehdon. Kasvipohjaisten jäätelöiden tarjonta on nykyään runsasta.

Japanissa mochin valmistamiseen käytetään makeaa riisijauhoa. Tätä reseptiä on muokattu toimimaan meiltä saatavista tavallisista riisijauhoista. Kriittisin vaihe on kypsentäminen mikrossa: kuumennus on osattava lopettaa oikealla hetkellä. Valkoista massaa voi värjätä elintarvikeväreillä tai tässä reseptissä käytetyllä vihreällä matcha-jauheella.

 

Taikina:
2 dl riisijauhoja
1 ½ dl sokeria
½ tl matcha-teejauhetta
2 dl vettä

Täyte:
0,5 l (vegaanista/gluteenitonta) mansikkajäätelöä

Lisäksi:
perunajauhoja


Ota jäätelöstä jäätelökauhalla palloja. Laita pallot pieniin paperisiin muffinivuokiin ja nosta pakastimeen muutamaksi tunniksi. Säädä pakastin jäädytysteholle, jotta pallot kovettuvat kunnolla.

mochi-vaihe-6

Sekoita riisijauhot, sokeri ja matcha-teejauhe mikronkestävässä kulhossa. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Teejauheen sijaan voit värjätä seoksen tässä vaiheessa elintarvikevärillä.

mochi-vaihe mochi-vaihe-2

Lämmitä taikinaa mikrossa sekoittelematta, kunnes se on reunoilta kuivahtanut, mutta keskeltä yhä hieman taikinainen (esim. 900 W 2 min 30 s). Taikina ei saa kuivua liikaa, mutta ei myöskään jäädä liian löysäksi. Sekoittele reippaasti lusikalla käännellen ja painellen, kunnes saat reunat ja keskiosan sekoittumaan tasaiseksi, paksuksi tahnaksi.

mochi-vaihe-3 mochi-vaihe-4

Laita leivinpaperin päälle reilusti perunajauhoja. Painele taikina tiiviiksi kiekoksi. Suojaa tuorekelmulla.

mochi-vaihe-5

Kun taikina on jäähtynyt hieman, mutta on kuitenkin yhä lämmintä, kauli se perunajauhoja apuna käyttäen levyksi. Ota muotilla (halkaisija 10 cm) ympyröitä. Suojaa kelmulla estääksesi kuivahtaminen.

mochi-vaihe-7 mochi-vaihe-8

Aseta jäätelöpallo taikinaympyrän keskelle ja painele reunat tiiviisti pallon ympärille. Laita pallot leivinpaperilla vuoratulle alustalle ja nosta pakastimeen pariksi tunniksi. Jäätelö sulaa nopeasti, joten pidä osa palloista työskentelyvaiheessa pakastimessa.

mochi-vaihe-9

Ohje on julkaistu Unelmien Talo&Koti -lehden Kinuskikissan leivontakoulussa numerossa 01/2016.

Kumppanit

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/Valio_Kinuskikissa_1000x840px_2021.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/Valio_Kinuskikissa_1000x840px_2021.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/Kinuskikissa-maaliskuu-2021-Myllyn-Paras-Reseptiklubi.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/Kinuskikissa-maaliskuu-2021-Myllyn-Paras-Reseptiklubi.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/saga-kinuskikissa-banneri.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/saga-kinuskikissa-banneri.jpg
- Vaativampi 12 kappaletta 6

Avainsanat

Vehnätön

Kategoriat

JäätelötJälkiruoatMakuja maailmaltaMuuta makeaa

Erityisruokavaliot

GluteenitonLiivatteetonMaidotonMunatonPähkinätönVegaaninen

Tykkäsitkö?

(31)

Lisää suosikkeihin

Muistiinpano

Tulosta

 
 

Kommentit (6)

Kinuskikissa24.2.2021 09:43

merjalilja2002: hups, ikävä kuulla, että kävi näin. Siinä olet oikeassa, että tämän ohjeen luokitus ei kuuluisi olla helppo. Tuolla toisen reseptin kohdalla jo kerroinkin, että näköjään luokittelematon resepti näytetään automaattisesti helppona. Korjataan tämä pikaisesti.

merjalilja200220.2.2021 12:01

Ei todellakaan ole helppo, jos et halua pilata päivääs älä ikinä tee näitä

Kinuskikissa20.5.2019 09:35

Mochilovettaja: voit tehdä ilman jauhetta, jos et halua vihreää väriä. 🙂

Mochilovettaja17.5.2019 14:12

Tänään aijon tätä yrittää mutta onko matcha-tee jauhe tuomassa mochiin makua vai pelkkää väriä? Ja onko jahe pakollinen leivonnaiseen. Kun ei tulisi oikein tuota jauhetta muuten käytettyä ja kaupasta löytyy vain isoja pusseja kyseistä jauhetta ja on vielä yli 5€ per pussukka

Hannele Heikkinen8.8.2016 13:41

Todella kiva että tulee näitä japanilaisvaikutteisia leivonnaisia. Olen niitä maistellut maailmalla. Ne ovat niin keveitä mutta silti uskomattoman maukkaita ja kauniita leivonnaisia.
Vihreä tee jätski on herkkuani Aasiassa.Voisin yrittää tehdä myös vihreä tee jätskillä näitä samoja.

Tohotin8.8.2016 13:31

No nyt on tavallistakin herkummat värit!

Kinuskigalleria (0)

Sosiaalinen media

Kinuskikissa
Verkkokauppa
Kinuskikissa

Mochi-jäätelöpallot

Kinuskikumppani

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/Luomutuotteet_2_Dansukker_Kinuskikissan_kumppani_desk-1.gifhttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/Luomutuotteet_2_Dansukker_Kinuskikissan_kumppani_mob-1.gif

Mochi-jäätelöpallot

7.8.2016

mochi

Mochi on japanilaista riisimassaa, jota syödään sellaisenaan tai käytetään osana makeisia. Tyypillinen täyte on paputahna tai jäätelö. Leivonnainen on helppo muokata vegaaniseksi ja tai gluteenittomaksi valitsemalla täytteeseen ruokarajoitteisiin sopivan vaihtoehdon. Kasvipohjaisten jäätelöiden tarjonta on nykyään runsasta.

Japanissa mochin valmistamiseen käytetään makeaa riisijauhoa. Tätä reseptiä on muokattu toimimaan meiltä saatavista tavallisista riisijauhoista. Kriittisin vaihe on kypsentäminen mikrossa: kuumennus on osattava lopettaa oikealla hetkellä. Valkoista massaa voi värjätä elintarvikeväreillä tai tässä reseptissä käytetyllä vihreällä matcha-jauheella.

 

Taikina:
2 dl riisijauhoja
1 ½ dl sokeria
½ tl matcha-teejauhetta
2 dl vettä

Täyte:
0,5 l (vegaanista/gluteenitonta) mansikkajäätelöä

Lisäksi:
perunajauhoja


Ota jäätelöstä jäätelökauhalla palloja. Laita pallot pieniin paperisiin muffinivuokiin ja nosta pakastimeen muutamaksi tunniksi. Säädä pakastin jäädytysteholle, jotta pallot kovettuvat kunnolla.

mochi-vaihe-6

Sekoita riisijauhot, sokeri ja matcha-teejauhe mikronkestävässä kulhossa. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Teejauheen sijaan voit värjätä seoksen tässä vaiheessa elintarvikevärillä.

mochi-vaihe mochi-vaihe-2

Lämmitä taikinaa mikrossa sekoittelematta, kunnes se on reunoilta kuivahtanut, mutta keskeltä yhä hieman taikinainen (esim. 900 W 2 min 30 s). Taikina ei saa kuivua liikaa, mutta ei myöskään jäädä liian löysäksi. Sekoittele reippaasti lusikalla käännellen ja painellen, kunnes saat reunat ja keskiosan sekoittumaan tasaiseksi, paksuksi tahnaksi.

mochi-vaihe-3 mochi-vaihe-4

Laita leivinpaperin päälle reilusti perunajauhoja. Painele taikina tiiviiksi kiekoksi. Suojaa tuorekelmulla.

mochi-vaihe-5

Kun taikina on jäähtynyt hieman, mutta on kuitenkin yhä lämmintä, kauli se perunajauhoja apuna käyttäen levyksi. Ota muotilla (halkaisija 10 cm) ympyröitä. Suojaa kelmulla estääksesi kuivahtaminen.

mochi-vaihe-7 mochi-vaihe-8

Aseta jäätelöpallo taikinaympyrän keskelle ja painele reunat tiiviisti pallon ympärille. Laita pallot leivinpaperilla vuoratulle alustalle ja nosta pakastimeen pariksi tunniksi. Jäätelö sulaa nopeasti, joten pidä osa palloista työskentelyvaiheessa pakastimessa.

mochi-vaihe-9

Ohje on julkaistu Unelmien Talo&Koti -lehden Kinuskikissan leivontakoulussa numerossa 01/2016.

Kumppanit

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/Valio_Kinuskikissa_1000x840px_2021.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/Valio_Kinuskikissa_1000x840px_2021.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/Kinuskikissa-maaliskuu-2021-Myllyn-Paras-Reseptiklubi.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/Kinuskikissa-maaliskuu-2021-Myllyn-Paras-Reseptiklubi.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/saga-kinuskikissa-banneri.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/saga-kinuskikissa-banneri.jpg
- Vaativampi 12 kappaletta 6

Avainsanat

Vehnätön

Kategoriat

JäätelötJälkiruoatMakuja maailmaltaMuuta makeaa

Erityisruokavaliot

GluteenitonLiivatteetonMaidotonMunatonPähkinätönVegaaninen

Tykkäsitkö?

(31)

Lisää suosikkeihin

Muistiinpano

Tulosta

 
 

Kommentit (6)

Kinuskikissa24.2.2021 09:43

merjalilja2002: hups, ikävä kuulla, että kävi näin. Siinä olet oikeassa, että tämän ohjeen luokitus ei kuuluisi olla helppo. Tuolla toisen reseptin kohdalla jo kerroinkin, että näköjään luokittelematon resepti näytetään automaattisesti helppona. Korjataan tämä pikaisesti.

merjalilja200220.2.2021 12:01

Ei todellakaan ole helppo, jos et halua pilata päivääs älä ikinä tee näitä

Kinuskikissa20.5.2019 09:35

Mochilovettaja: voit tehdä ilman jauhetta, jos et halua vihreää väriä. 🙂

Mochilovettaja17.5.2019 14:12

Tänään aijon tätä yrittää mutta onko matcha-tee jauhe tuomassa mochiin makua vai pelkkää väriä? Ja onko jahe pakollinen leivonnaiseen. Kun ei tulisi oikein tuota jauhetta muuten käytettyä ja kaupasta löytyy vain isoja pusseja kyseistä jauhetta ja on vielä yli 5€ per pussukka

Hannele Heikkinen8.8.2016 13:41

Todella kiva että tulee näitä japanilaisvaikutteisia leivonnaisia. Olen niitä maistellut maailmalla. Ne ovat niin keveitä mutta silti uskomattoman maukkaita ja kauniita leivonnaisia.
Vihreä tee jätski on herkkuani Aasiassa.Voisin yrittää tehdä myös vihreä tee jätskillä näitä samoja.

Tohotin8.8.2016 13:31

No nyt on tavallistakin herkummat värit!

Kinuskigalleria (0)

Sosiaalinen media

Kinuskikissa
Verkkokauppa