10.03.2015   21 kommenttia Kategoria: Leivokset,  Makuja maailmalta,  Ystävänpäivä

Mississippi Mud Cake


mississippi-mud-cake

Tässä suklaaunelmassa kotoisat mokkapalat yhdistetään mehevään mutakakkuun ja vaahtokarkkeihin. Julkaisin vastaavan ohjeen blogin alkuaikoina nimellä vaahtokarkkileivokset, joten olet ehkä törmännyt tähän reseptiin blogissa aiemminkin.

Amerikassa mississippi mud cake nautitaan usein jälkiruokana vaniljajäätelön kera. Tummaan suklaakakkupohjaan saatetaan lisätä myös pähkinöitä. Ohjeen leivokset ovat Amerikan tyyliin melko isoja, mutta jos tarjolla on muutakin makeaa, kannattaa palat leikata pienemmiksi.

15 kappaletta (isoja)

Mutakakku-leivokset

Pohja:
2 ½ dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
¾ dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
¾ dl vahvaa kahvia
125 g voita
2 munaa
100 g tummaa suklaata (pieniä nappeja tai rouhetta)

Täyte:
200 g vaahtokarkkeja

Kuorrutus:
75 g voita
1 dl kaakaojauhetta
1 ¼ dl vahvaa kahvia
7 dl tomusokeria

Koristeluun:
cocktailtikkuja
vaahtokarkkeja

Vuoraa neliskanttinen, reunallinen uunivuoka (17 x 30 cm) leivinpaperilla.

Yhdistä pohjan kuivat aineet keskenään. Keitä pohjaan ja kuorrutteeseen tuleva kahvi laittamalla 1,5 mittaa kahvijauhetta kuppia kohden. Sulata voi kattilassa. Sekoita joukkoon kahvi ja munat. Lisää kattilaan jauhoseos ja suklaanapit.

mississippi-mud-cake-vaihe mississippi-mud-cake-vaihe-2
mississippi-mud-cake-vaihe-3 mississippi-mud-cake-vaihe-4

Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

mississippi-mud-cake-vaihe-5 mississippi-mud-cake-vaihe-7

Mittaa kuorrutteen ainekset kattilaan. Kuumenna liedellä, kunnes seos kiehahtaa ja on tasaista. Anna jäähtyä kylmässä vesihauteessa, kunnes kuorrute on muuttunut paksummaksi.

mississippi-mud-cake-vaihe-6 mississippi-mud-cake-vaihe-12

Leikkaa vaahtokarkit saksilla pieniksi paloiksi (tai käytä minivaahtokarkkeja). Levitä karkit pohjan päälle. Nosta vuoka uuniin 175 asteeseen noin 3 minuutiksi, jotta vaahtokarkit pehmenevät.

mississippi-mud-cake-vaihe-8 mississippi-mud-cake-vaihe-9

Valuta kuorrutetta vaahtokarkkien päälle. Nosta jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi. Leikkaa öljytyllä veitsellä annospaloiksi. Koristele tikkuun kiinnitetyillä vaahtokarkeilla.

mississippi-mud-cake-vaihe-10 mississippi-mud-cake-vaihe-11

Ohje on julkaistu myös Kinuskikissan leivontakoulussa Unelmien Talo & Koti -lehdessä 02/2015.

Tykkäsitkö? Tassuta!

TassutaTassutaTassutaTassutaTassuta
7 tassutusta
Loading...

Kinuskikumppani

Kinuskikissan maaliskuun arvonta



Maaliskuun arvonnassa palkintona Bonne Maman -merkkisiä marmeladeja ja tahnoja sekä Städterin irtopohjavuoka. Osallistu kertomalla minulle, mikä leivonnan raaka-aine olisit ja perustele vastauksesi. :)

Uusinta Instagramissa

Something is wrong.
Instagram token error.

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Tassutetuimmat