03.03.2018   22 kommenttia Kategoria: Juusto- ja hyydykekakut,  Kevät,  Pääsiäinen
Erityisruokavaliot: Pähkinätön

Marikakku


Marimekon klassikkokuosit ovat ihanan inspiroivia myös kakunkoristelijan näkökulmasta. Itse olen erityisen ihastunut Puketti-kuosiin ja päätin pukea sen keväisen kakun ylle. Näin kevättalvella kelta-valkoinen värimaailma on raikkaan aurinkoinen, mutta väriyhdistelmiä on helppo rakentaa omien suosikkien mukaan. Tämä olisi upea myös vaaleanpunaisella pohjalla tai dramaattisen mustana.

Toteutin hyydykekakun keikaustyylillä, jolloin keksipohjasta tuli kakulle tasainen pinta. Näin kakku saa ihanteellisen kulmikkaan muodon ja kova pinta on helppo kuorruttaa. Tällä kikalla mistä tahansa hyydykekakusta saa tehtyä massalla kuorrutettavan version.

Täytteestä löytyy makuyhdistelmä, jota minulta on toivottu monen monituista kertaa. Uskokaa tai älkää: tämä oli ensimmäinen kerta, kun ostin ja käytin missään passionhedelmää! Mangotäyte on vanha kestosuosikkini ja voit toki tehdä sen ilman passionhedelmääkin.

Vinkki: Pohjan ja täytteen suhde on tarkka. Saat täytteen ulottumaan keksireunan tasalle, kun käytät 24-senttistä vuokaa. Tässä käytetyssä Kaiserin irtopohjavuossa ulkomitta on 24 cm ja sisähalkaisija 22,5 cm. Jos käytät isompaa vuokaa, jätä keksiseos alemmas.

Mango-passionkakku

Pohja:
400 g Domino-keksejä
100 g voita

Täyte:
8 liivatelehteä
4 dl vispikermaa
600 g appelsiinituorejuustoa
3 prk (à 125 g) vauvojen mangososetta
2 dl sokeria
4 passionhedelmää
½ dl sitruunamehua

Kuorrutus:
100 g appelsiinituorejuustoa
500 g Kinuskikissan auringonkeltaista vaniljamassaa

Koristelu:
Kinuskikissan lumivalkoista vaniljamassaa
syötävää liimaa tai sokerikuorrutetta
vihreitä Candy meltsejä tai tummaa suklaata


Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla. Kierrä reunan suojaksi reunakalvo tai leivinpaperista leikattuja suikaleita (leivinpaperit pysyvät kiinni, kun sipaiset reunaan kevyesti margariinia tai öljyä). Murskaa keksit tehosekoittimessa. Sulata voi ja yhdistä keksimurskan kanssa. Painele seos vuoan pohjalle ja 5,5 cm:n korkeuteen reunoille. Voit nostaa korkeuden ensin vähän yli ja tasoittaa reunan sitten lusikalla painellen.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Yhdistä appelsiinituorejuusto, mangosose ja sokeri keskenään.

Halkaise passionhedelmät ja kaavi heldelmäliha sisältä mangoseoksen joukkoon.

Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata siihen liotetut liivatteet. Lisää liivatemehu hedelmäseokseen. Yhdistä lopuksi kermavaahdon kanssa. Kaada täyte vuokaan. Anna kakun hyytyä jääkaapissa noin 4 tuntia.

Irrota vuoan reunus. Aseta täytteen päälle tarjoilulautanen nurinpäin ja kumoa kakku sen päälle. Alla ei kannata käyttää paperista kakkupaperia, koska täyte pehmittää sen nopeasti.

Levitä kakun pinnalle ohut kerros tuorejuustoa tarttumapinnaksi kuorrutteelle.

Kauli vaniljamassa levyksi. Nosta kakun päälle ja painele sen ympärille. Leikkaa ylimääräinen kuorrute alareunasta. Tarkemman kuorrutusohjeen ja videon löydät kohdasta kaulittavalla massalla kuorruttaminen.

Kauli valkoinen vaniljamassa mahdollisimman ohueksi levyksi. Ota kukkamuotilla (setin toiseksi isoin koko eli 1,9 cm) levystä kuvioita.

Liimaa koristeet kakun päälle syötävällä liimalla tai sokerikuorrutteella. Laita meltsit (tai suklaa) pieneen pakastuspussiin ja sulje huolellisesti pussinsulkijalla. Laske astiaan niin kuumaa vettä kuin hanasta tulee ja laita pussi veteen, kunnes suklaa on sulanut. Leikkaa kulmaan pieni aukko ja pursota pisteitä kukkien keskelle.

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
51 tassutusta

Kinuskikumppani

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.

Toivepuodin kesäarvonta



Kesäarvonnassa esitetään ajankohtainen leivontakysymys ja arvotaan vastanneiden kesken Toivepuodin tuotepaketti, joka sisältää päivänvarjo-coktailtikkuja, hopeisia tähtikoristeita, leveää reunakalvoa ja Haganolin salmiakkimixeriä.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Kinuskikissa somessa

Tassutetuimmat

Kumppanit