Mittaa fariinisokeri ja kerma kattilaan. Kiehuta kinuskia välillä sekoitellen, kunnes se alkaa sakeutua. Käytä apuna digitaalista paistomittaria. Kastike on valmista, kun lämpötila saavuttaa 106 astetta.

Ota kattila liedeltä. Lisää kuumaan kastikkeeseen voi. Sekoita, kunnes voi on sulanut ja seos on tasaista. Jäähdytä ensin kylmässä vesihauteessa ja nosta sitten jääkaappiin, kunnes rakenne on tahnamainen.

Vuoraa irtopohjavuoan (sisähalkaisija 23 cm) pohja leivinpaperiympyrällä, jonka päällä pohjan voi siirtää tarjoilulautaselle. Voitele vuoan reuna tai suojaa se leivinpaperista leikatuilla suikaleilla.

Sulata voi kattilassa. Lisää joukkoon kuivat ainekset reseptissä luetellussa järjestyksessä. Käytä sekoittamiseen käsivispilää. Lisää lopuksi munat hyvin sekoittaen.

Kaada taikina vuokaan.

Paista 160 asteessa 15 minuuttia. Tässä on käytetty alumiinivuokaa, joka johtaa lämpöä hyvin. Huomioithan, että vuoan materiaali vaikuttaa paistoaikaan.

Anna pohjan jäähtyä huoneenlämmössä ennen täyttämistä. Pohjan rakenne on pehmeimillään huoneenlämpöisenä.

Irrota pohja vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Hyvin jäähtyneestä pohjasta myös leivinpaperin voi irrottaa.

Säästä noin puoli desilitraa sticky toffeeta koristeluun. Levitä loput toffeesta pohjan päälle.

Mittaa kulhoon kerma ja sokerit. Vatkaa vaahdoksi. Levitä tai pursota kermavaahto isolla tähtityllalla toffeekerroksen päälle.

Halkaise mansikat ja asettele kermavaahdoon joukkoon.

Laita loput toffeetahnasta pursotuspussiin. Viimeistele kakku pursottamalla pinnalle toffeeraitoja.