02.09.2014   16 kommenttia Kategoria: Makeat piirakat,  Syksy,  Yhteistyöreseptit
Erityisruokavaliot: Liivatteeton,  Munaton,  Pähkinätön

Luumu-toffeetorttu


luumu-toffeetorttu

Luumureseptiä on pitkään toivottu, tässä se viimein tulee. Reseptiä laatiessani huomasin, että kaupoista löytyy hyvin erilaisia luumuja (koko ja muoto vaihtelee). Tämä torttu on pyöreistä ja isoista luumuista, jotka olivat vielä hieman raakoja. Näin lopputulos ei ollut liian makea (melko makea tosin!), vaikka luumujen alla onkin kerros toffeeta.

Vinkit:

  • Käytössä ollut vuoka on vetoisuudeltaan noin 1,5-kertainen normaaliin piirakkavuokaan (halkaisija 24 cm) nähden.
  • Valitse kovia ja vielä hieman raakoja luumuja. Näin saat parhaan makuparin makean toffeen kanssa. Makeiden ja kypsien luumujen kanssa kevyt sokerointi riittää, toffeen voi jättää pois.
  • Voit käyttää luumujen tilalla myös hapokkaita omenoita.
  • Toffee on karamellisoitua maitotiivistettä, jota myydään isoissa ruokakaupoissa säilyketölkissä. Huomaa, että kaupat myyvät myös maitotiivistettä, jota ei ole karamellisoitu eli keitetty toffeemaiseksi tahnaksi. Karamellisoinnin voi tehdä itsekin upottamalla tölkit pariksi tunniksi kiehuvaan veteen.
  • Torttu on parhaimmillaan kylmänä. Voit siis hyvin leipoa sen valmiiksi jo tarjoilua edeltävänä päivänä.

Luumupiirakka

Pohja:
4 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
¼ tl suolaa
150 g voita tai margariinia
½ dl vettä

Täyte:
10 isoa pyöreää luumua
1 ½ prk (à 397 g) karamellisoitua maitotiivistettä

Paistamiseen:
Iloleipuri sydänvuoka (tilavuus 2,8 l)


Sekoita vehnäjauhot, sokeri ja suola kulhossa. Nypi sekaisin voin kanssa. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi.

Voitele vuoka. Erota pala taikinaa koristelua varten ja laita se jääkaappiin odottamaan. Levitä loput taikinasta jauhoja apuna käyttäen ohueksi kerrokseksi vuoan pohjalle ja parin sentin verran reunoille.

luumu-toffeetorttu-vaihe

Leikkaa luumut lohkoiksi, poista kivet.

luumu-toffeetorttu-vaihe-2

Levitä karamellisoitu maitotiiviste vuokaan. Asettele päälle luumut.

luumu-toffeetorttu-vaihe-3 luumu-toffeetorttu-vaihe-4

Kauli loput taikinasta jauhoja apuna käyttäen ohueksi, pitkäksi levyksi. Leikkaa taikinapyörällä suikaleita ja asettele niitä riistiin luumujen päälle.

luumu-toffeetorttu-vaihe-5 luumu-toffeetorttu-vaihe-6

Paista torttua 200 asteessa 35 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Yhteistyössä Iloleipuri

logo-small

Tykkäsitkö? Tassuta!

TassutaTassutaTassutaTassutaTassuta
2 tassutusta
Loading...

Kinuskikumppani

Kinuskikissan marraskuun arvonta



Toivepuodin joulutuotteista marraskuun arvontaan pääsivät piparipojat-silikonimuotti pienten leivosten tai konvehtien valmistamiseen, jouluiset minimuffinssivuoat, kultaiset makeisvuoat ja Christmas time -kakkukoriste.

Uusinta Instagramissa

Something is wrong.
Instagram token error.

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Tassutetuimmat