15.06.2020   3 kommenttia Kategoria: Muut suolapalat,  Pizzat, voileivät, iltapalat,  Yhteistyöreseptit
Erityisruokavaliot: Kasvisruokavalio,  Maidoton,  Munaton,  Pähkinätön,  Vegaaninen

Lihapiirakat uunissa


Kaupallinen yhteistyö SAGAn kanssa.

Tänä keväänä ulkona syöminen – sanan varsinaisessa merkityksessä – on ollut suositumpaa kuin koskaan. Meilläkin otettiin oman perheeni kanssa käytännöksi tavata vähintään kerran kuussa tutulla lähikalliolla piknikin merkeissä. Tämä tuntui niin hyvältä käytännöltä, että tapa tuli jäädäkseen ja jatkamme ulkotreffailua myös koronan jälkeen.

Retkipurtava on siis ollut ajankohtainen leivontakohde. Lihapiirakat ovat yksi varma menestys ja niistä on helppo muokata myös lihaton versio. Tässä reseptissä lihiksiä ei uppopaisteta, vaan ne kypsennetään uunissa.

Retkeä varten piirakat voi jakaa valmiiksi pusseihin, joissa ne on hygieenistä tarjoilla. Pussit voi myös nimikoida, mikäli erilaisten täytteiden takia pussit on tarpeen erotella. Eväskääreenä toimivan pussin voi retkellä leikata tai repiä auki ja käyttää tarjoilualustana. Pussit hävitetään biojätteen mukana.

Lihikset kestävät hyvin myös pakastamisen. Pakastimesta käsin retkievästä saa nopeasti ja piirakat voi pakata kylmälaukkuun jäisinä. Sulamisaikaa on hyvä varata pari tuntia. Tämän ajan lihikset toimittavat laukussa kylmäkallen virkaa.

Vinkki: Ennen syömistä lihapiirakat voi leikata auki ja höystää sisuksen omilla lempimausteilla: sinapilla, ketsupilla, kurkkusalaatilla, sipulilla, paahdetulla sipulilla, nakeilla…

Lihikset/vihikset

20 kappaletta

Taikina:
5 dl maitoa (tai vettä)
25 g tuorehiivaa (tai 1 ps kuivahiivaa)
2 tl suolaa
1 ½ rkl sokeria
50 g voisulaa (tai ½ dl rypsiöljyä)
n. 11 dl hiivaleipäjauhoja

Täyte:
6 ½ dl vettä
1 tl suolaa
2 ¼ dl puuro- tai risottoriisiä
25 g voita tai margariinia
1 iso sipuli (tai 2 pientä)
450 g jauhelihaa tai nyhtökauraa
1 iso valkosipulinkynsi (tai 2 pientä)
1 ½ tl suolaa
1 ½ tl maustepippuria
1 ½ tl paprikajauhetta

Pinnalle:
n. 50 g voita tai margariinia

Lisäksi:
SAGA leivinpaperirulla
SAGA eväspussit


Liuota kädenlämpöiseen maitoon hiiva. Jos käytät kuivahiivaa, lämmitä neste hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi (42 astetta) ja sekoita kuivahiiva jauhojen joukkoon. Lisää suola, sokeri ja voisula/öljy. Sekoita joukkoon jauhoja desilitra kerrallaan. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia.

Valmista taikinan kohotessa täyte. Mittaa kattilaan vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää suola ja puuroriisi. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes vesi on haihtunut. Sekoita lämpimään riisiin voi.

Hienonna sipuli. Kypsennä jauheliha pannulla ja lisää sipuli ja murskattu valkosipulinkynsi loppuvaiheessa jauhelihan joukkoon pehmenemään. Jos käytät nyhtökauraa tai muuta kasvi/maitoproteiinivalmistetta, voit sekoittaa sen suoraan muiden ainesten joukkoon ja kuullottaa sipulin erikseen. Mausta jauhelihaseos suolalla ja pippurilla. Yhdistä riisin kanssa.

Jaa taikina kahteen osaan. Kauli kumpikin puolikas erikseen ohueksi levyksi (paksuus n. 4 mm). Käytä kauliessa apuna runsaasti jauhoja. Ota levystä nurinpäin käännetyllä teräväreunaisella kulholla ympyröitä (halkaisija 14 cm). Voit kastaa kulhon reunan jauhoihin ennen ympyrän leikkaamista. Halutessasi voit myös jakaa taikinan 20 osaan ja kaulia jokaisen ympyrän erikseen. Laita reilu puoli desilitraa täytettä taikinaympyrän toiselle puoliskolle. Nosta toinen puoli päälle ja painele reuna umpeen sormella tai haarukalla.


Nosta piirakat pellille leivinpaperin päälle noin 6 kappaletta kerrallaan. Paista 225 asteessa noin 12 minuuttia.

Sivele pinnalle paiston jälkeen voisulaa. Paketoi retkeä varten eväspusseihin ja hävitä pussit käytön jälkeen biojätteen mukana.

Yhteistyössä SAGA

Suomessa valmistettu SAGA leivinpaperi on biohajoavaa ja kompostoituvaa ja se on valmistettu sertifioidusta puusta. Paperi on rasvatiivis ja lämmönsietokykyinen ja siinä on tarttumaton pinta. Leivinpaperi sopii leivonnan lisäksi myös savustukseen ja grillaukseen yhdessä folion kanssa.

Valmistusaika: 3 t

Vaikeusaste: Keskitaso

Avainsanat:
Retkieväs

Tykkäsitkö? Tassuta!

TassutaTassutaTassutaTassutaTassuta
12 tassutusta
Loading...

Kinuskikumppani

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Tassutetuimmat