17.01.2009   25 kommenttia Kategoria: Suolaiset piirakat
Erityisruokavaliot: Liivatteeton

Liha-riisipiirakka


Lihapiirakan resepti on alkujaan Mimmi Mutikaisen ”aarrearkistosta” löydetty. Mimmi oli tehnyt taikinankin itse, mutta minä käytin valmista pakastevoitaikinaa. Maustoin runsaalla kädellä. Makutuomarina toimi tällä kertaa vain mieheni, mutta arviot olivat ylistäviä, joten uskallan suositella muillekin kokeiltavaksi.

10 – 20 palaa

Mausteinen lihapiirakka

Taikinakuori:
500 g voitaikinaa

Täyte:
2 munaa
2 dl keitettyä riisiä (esim. pitkäriisi)
1 sipuli
250 – 300 g jauhelihaa
1 iso valkosipulinkynsi
½ tl suolaa
1 tl aromisuolaa
1 ½ tl maustepippuria
1 tl paprikajauhetta
½ tl chilijauhetta
1 prk (150 g) ranskankermaa

Voiteluun:
muna


Ota voitaikina sulamaan huoneenlämpöön.

Keitä munat koviksi ja hienonna ne veitsellä. Keitä myös riisi.

Hienonna sipuli. Kypsennä jauheliha paistinpannulla ja lisää loppuvaiheessa sipulisilppu mukaan.

Yhdistä kulhossa munat, riisi ja jauheliha-sipuliseos. Purista joukkoon valkosipulinkynsi. Lisää mausteet ja ranskankerma.

Erota halutessasi taikinasta pieni määrä koristeita varten. Kauli loppu taikina ohueksi levyksi jauhotetun pöydän tai leivinpaperin päällä. Levitä täytettä toiselle puoliskolle. Nosta toinen puoli taikinasta kanneksi. Nipistä reunat yhteen. Voitele munalla. Pistele piirakkaan reikiä haarukalla.

Koristeita voit ottaa kaulitusta taikinapalasta pienellä muotilla. Asettele koristeet piirakan päälle ja voitele sitten nekin munalla.

Paista 200 asteessa 25 – 30 minuuttia. Suojaa foliolla pinnan saatua hieman väriä.

Anna vetäytyä hetki uunista ottamisen jälkeen. Leikkaa sitten annospaloiksi, vaikkapa ohuiksi pitkiksi siivuiksi tai neliön muotoisiksi paloiksi. Tarjoile kahvipöytäsuolaisena tai iltapalana raikkaan salaatin kera.



Tykkäsitkö? Tassuta!

TassutaTassutaTassutaTassutaTassuta
1 tassutusta
Loading...

Kinuskikumppani

Toivepuodin syysarvonta



Syysarvonnan palkintoina on Premium kaakaota, toffeearomia, vaniljatahnaa ja kettupillejä.

Uusinta Instagramissa

Something is wrong.
Instagram token error.

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Tassutetuimmat