3dl vettä

1dl maitoa

2rkl oliiviöljyä

1,5rkl psylliumia

2 pienehköä porkkanaa

1tl suolaa

2rkl hunajaa

1pss kuivahiivaa

8dl gluteenittomia jauhoja (itse käytin 3dl gluteenitonta jauhoseosta, 4dl tattarijauhoja ja 1dl kaurahiutaleita)

1dl siemeniä

1dl rusinoita

 

Lämmit’ vesi + maito + öljy noin 45 asteiseksi. Sekoita joukkoon psyllium ja anna turvota noin 5 minuuttia. Raasta porkkanat ja lisää ne sekä suola ja hunaja nesteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää lopuksi siemenet ja rusinat. Vaivaa taikina kunnolla. Vuoraa leipävuoka leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja anna kohota noin 40min. Paista 250 asteessa noin 30min. Anna leivän hieman jäähtyä ennen nauttimista.