Pohja:

3,3 dl fariinisokeria
3 kananmunaa
3 dl sulatettua margariinia ( n. 150 g)
4,5 dl erikoisvehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
0,5 tl kardemummaa
0,5 tl suolaa
muutama tippa vanilja-aromia
2 porkkanaa raastettuna
50 g pähkinärouhetta

Täyte ja pursotukset:

10 dl tomusokeria
100 g huoneenlämpöistä margariinia
250 g mascarbone tuorejuustoa

1. Kuumenna uuni 170 asteeseen.
2. Mittaa munat, sokeri ja rasva kulhoon. Sekoita keskenään.
3. Lisää kaneli ja kardemumma. Sekoita.
4. Lisää muutamassa erässä keskenään sekoitettu vehnäjauho ja laivinjauhe.
5. Lisää muutama tippa vanilja-aromia ja sekoita.
6. Lisää porkkanaraaste ja pähkinärouhe ja sekoita nuolijalla.
7. Kaada seos voideltuun ja jauhotettuun vuokaan 20 cm halkaisija.

Paista alatasolla n. 50min.

Jaa kakku joko niin että tulee joko 3-4 täyteväliä. Riippuu siitä kuinka makeaa haluaa mutta paras suhde tähän on kolme täyteväliä. Silloin on sopivasti pohjaa ja ihanaa pehmoista kreemiä.

Tee kreemi näin:

Vatkaa sekaisin tomusokeri ja margariini. Lisää joukkoon kylmä tuorejuusto. Vatkaa neljä minuuttia. Tämä on tärkeää siksi koska jos vatkaa enemmän, täyte juoksettuu ja jos vähemmän niin täyte ei ole pehmeää. Ja laita täyte täysin jäähtyneeseen kakkuun.
Itse teen pohjan edellisenä päivänä, annan yön yli maustua ja sitten leikkaan ja täytän.

Koristeena on wiltonin pimpuloita ja suklaa laku palloja sekä pursotteena tietysti kreemiä.

Tämä on myös siitä hyvä että jos ei ole perinteisen täytekakun ystävä niin tätä voi kokeilla vaihteluna. Todella amerikkalaistyyppinen kakku. Sai vierailta paljon kehuja ja sain uhkauksia tulevista kakkutilauksista myös ystäväni isoäidiltä.