Vinkki 1. Jos ruokavalioosi sopii, kokeile lisätä pohjaan 1 dl valinnaista pähkinärouhetta.

Vinkki 2. Reseptistä syntyy myös hyvä marjapiirakka vaihtamalla raparperit esimerkiksi puolukkaan tai mustikkaan!

Pohja:
150 g voita
1 1/2 dl sokeria
1 dl talous energaa (eli nykypäivän maitojauhetta)
2 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
2 dl vettä

Pinnalle:
noin 6 dl raparperia (itse käytän noin 3-4 keksikokoista vartta)
sokeria maun mukaan

* * * * *

Voitele ja korppujauhota piirakkavuoka. Laita uuni kuumenemaan 200 °C: een.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa.

Yhdistä kuivat aineet voi-sokerivaahtoon ja kääntele aineet sekaisin. Lisää vesi ja sekoita taikina huolellisesti. Kaada valmis taikina piirakkavuokaan.

Kuori ja leikkaa raparperit melko ohuiksi siivuiksi. Painele viipaleet vuokaan levitetyn taikinan päälle. Ripottele pinnalle halutessasi sokeria.

Paista 200 asteen lämmössä uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Suojaa pinta tarvittaessa foliolla paiston loppuvaiheessa.