Karamellisoidulla omenalla ja luumurahkalla täytetty ”jouluomena”

6 leivosta
(yhdestä leivoksesta syö useampi kuin yksi)

Päällä ja alla on puolipyöreään muffinssivuokaan tehdyt muffinssit.

3 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 dl sokeria
0,5 tl suolaa
75 g voita
2,5 dl kermaa
2 munaa
2 tl vanilliinisokeria
1 tl kanelia
punaista elintarvikeväriä

Vatkaa huoneenlämpöinen voi, vehnäjauho, sokerit, leivinjauhe, kaneli ja suola murumaiseksi seokseksi.
Lisää kerma.
Lisää vatkaten yksi muna kerrallaan niin, että ainekset ovat juuri ja juuri sekoittuneet tasaisesti.

Lusikoi vuokiin, täytä 2/3 osaa.
Paista 170 astetta n 20-25 minuuttia.

Anna jäähtyä hetken ennen kumoamista ja kumoamisen jälkeen.

Karamellisoidut omenat:

50 g voita
0,75 dl fariinisokeria
1 iso / 2 pientä omenaa lohkoina
2 rkl hunajaa
1 tl vanilliinisokeria
2 tl kanelia
ripaus neilikkaa, inkivääriä ja pomeranssia

Sulata voi ja sokerit pannulla.
Lisää omenat ja keitä, kunnes omenat tuntuvat pehmeiltä.
Lisää mausteet.
Survo omenat haarukalla ja sekoita kaikki ainekset keskenään.
Anna jäähtyä.

Luumurahka:

1 prk rahkaa
1 prk Valion maustettu Omena-Kanelirahkaa
1 dl kuohukermaa
1 Bona luumusose
0,5 dl tomusokeria

Vatkaa kerma ja lisää muut ainekset. Sekoita.

Kokoaminen:

Laita yksi puolipyöreä muffinssi alimmaiseksi. Jos se on epätasainen, leikkaa veitsellä tasaisemmaksi.
Levitä n 1-2rkl karamellisoitua omenamurskaa muffinssin päälle ja omenamurskan päälle rahkaa.
Nosta toinen muffinssi ylösalaisin kerman päälle. (Muistuttaa laskiaispullaa, mutta pysyy huonommin kasassa… )

Lopuksi tee tomusokeri (1dl) – vesiseoksesta (pari tl) (+punaista väriä) tahna, jonka valutat teelusikalla leivosten päälle.