Ainekset

100 g Mozzarella juustoraastetta
50 g Meijerivoita
1 1⁄2 dl vehnäjauhoja
1⁄2 tl suolaa
1 rkl kylmää vettä
1pss kaltattuja, kuorittuja kokonaisia manteleita.

Ohjeet

Sekoita juustoraaste, voi, vehnäjauho ja suola monitoimikoneessa. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Pyörittele taikina jauhotetulla alustalla noin 2.5 cm paksuiseksi pötköksi. Jaa pötkö 8 cm pituisiin osiin (eli sormiin). Aseta ”sormet” isolle lautaselle tai tarjottimelle, paina jokaiseen sormeen ”kynneksi” yksi kaltattu ja kuorittu manteli. Anna keksien jähmettyä jääkaapissa puolisen tuntia. Lämmitä uuni 200 asteeseen ja siirrä keksisormet leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista uunin keskitasossa 12-14 minuuttia. Tarjoile juustokeksit jäähtyneinä.