3 dl vettä
40 g hiivaa
1 rkl hunajaa
1 ½ tl suolaa
50 g pinaattia
1 dl leseitä
6 ½ – 7 dl vehnä- ja/tai sämpyläjauhoja
40 g voita

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon hiiva. Lisää hunaja ja suola sekä pinaatti. Sekoita leseet joukkoon. Alusta jauhot pienissä erissä joukkoon ja lopuksi lisää pehmeä voi. Vaivaa taikinaa, jotta siihen muodostuu sitkoa ja jätä sitten lepäämään noin 30 minuutiksi.

Leivo taikinasta sämpylöitä ja anna niiden kohota vielä pellillä 10-20 minuuttia. Paista 200 asteisessa uunissa n. 20 minuuttia kunnes sämpylöiden pintaan tulee väriä ja pohja kopisee sitä kopauttaessa.