Piirakan aloitin keittämällä pastat. Pastoiksi valitsin mahdolllisimman suurireikäisiä ja pitkänmallisia yksilöitä. Ei ollutkaan ihan helppo juttu, kun halusin piirakasta aika korkeahkon. Nämä ovat Prisman valikoimasta ja kuivina noin 3cm pituisia. Keitettyihin pastoihin sekoitin valmista kaupan juustoraastetta runsaasti. Säästin juustoraastetta hieman, jotta sain siitä vielä piirakan päälle kauniin pinnan.

Ruskistin jauhelihan. Pyrin saamaan sen mahdollisimman pienirakeiseksi, jotta se mahtuu ”pastatunneleihin”.  Jauhelihan sekaan voi heittää ihan oman maun mukaan mausteita. Tähän mielestäni sopii tulisetkin mausteet, koska pasta neutralisoi piirakan makua. Nyt voi sitten miettiä, että sekoittaako jauhelihakastikkeen jauhelihaan vai asetteleeko ne erikseen.  Jos jauheliha on vähänkään isorakeista, tukkii se tunnelit, jolloin kastike ei pääse pohjaan asti ja piirakasta tulee kuiva.

Asettelin keitetyt pastat irtopohjavuokaan. Suihkutin reunoille ja pohjaan vähän sprayta. Asettelin tiiviisti koko vuoan täyteen; kannattaa varoa, etteivät pastatunnelit mene lyttyyn.

Sitten jauheliha ja kastike pastatunneleihin. Tässä voi käyttää jotain syömäpuikkoa tai vastaavaa, että saa täytettä ihan pohjaan asti. Päälle ripottelin vielä juustoraastetta. Paistoin piirakkaa uunissa 200 asteessa noin 30-40 minuuttia.

Valmis piirakka; juusto ”liimaa” pastat yhteen jolloin pastatunneleista muodostuu kaunis yhtenäinen piirakka. Periaatteessa tähän voi käyttää mitä tahansa pastaa, koska juusto joka tapauksessa liimaa ainekset yhteen, mutta näillä putkipastoilla tämän koostumus  saa kahvi- tai vaikka iltapalapöydässä ihastelua osakseen.