Kuningattaren piirakka

Tarvitset:

Pohja:
100 g margariinia tai voita
1 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Täyte ja päällinen:
1 prk Valio maustettu rahka kuningatarta
250 g maitorahkaa
3 rkl sokeria
noin 150 g vadelmia
noin 200 g mustikoita
(2 rkl perunajauhoja)
(2 rkl sokeria)

Tarjoiluun:
Vaniljakastiketta

Valmistusohje:
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita vaahtoon muna voimakkaasti vatkaten.
Lisää sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Taputtele taikina voideltuun piirakkavuokaan (koko noin 26-28 cm).
Sekoita rahkat sekä sokeri keskenään ja levitä seos vuokaan pohjan päälle.
Jos käytät pakastettuja marjoja, sekoita niihin perunajauhoja. Huom! Älä kuitenkaan sekoita marjoja keskenään. Voit lisätä sokeria marjoihin maun mukaan halutessasi.
Levitä marjat kuvan mukaan rahkakerroksen päälle. Vadelmasydän on simppeli, mutta näyttävä koristus piirakassa.
Paista uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia.
Tarjoile hieman jäähtyneenä vaniljakastikkeen kera.