12 kpl

Taikina:
130g (n.2dl) fariinisokeria
100g voita tai margariinia
2 kananmunaa
190g (n.3dl) vehnäjauhoja
½ tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
n.130g pihlajanmarjoja

Koristelu:
valkosuklaata
pihlajanmarjoja

Vatkaa fariinisokeri ja huoneenlämpöinen margariini vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi taikinaan. Lopuksi soseuta pihlajanmarjat ja sekoita taikinaan.

Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa 10-15 minuuttia.

Sulata valkosuklaa koristelua varten. Kätevä tapa sulattaa pieni määrä suklaata on laittaa se muovipussiin, ja upottaa hyvin suljettu pussi kuumaan veteen. Kun suklaa on sulanut, leikkaa pussin kulma auki ja pursota muffineille haluamallasi tavalla. Viimeistele koristelu tuoreilla marjoilla.

Valkosuklaakuorrutus ei ole pakollinen, muffinit maistuvat kyllä ilman sitäkin. Muffinit ovat parhaimmillaan tuoreena.