24kpl

 

5dl soijamaito (makeutamaton)

3tl kurkuma

 

50g hiiva

1dl sokeri

1tl suola

16dl vehnäjauho

100g margariini

 

Täyte:

75g vaniljakastikejauhe

2,5dl soijamaito

2rkl mustikkahillo

 

Paistoon:

friteerausöljyä, rapsiöljyä jne

 

Kuorrute:

2dl kaakaotomusokeri kuorrute

1rkl vesi

 

Kaada soijamaito kattilaan, lisää joukkoon kurkuma ja lämmitä se kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva kulhoon ja lisää kurkuma-maito joukkoon, sekoita kunnes hiiva on liuennut. Lisää suola ja sokeri. Kaada puolet jauhoista taikinan joukkoon ja sekoita. Lisää sulatettu margariini taikinan joukkoon ja lisää vähitellen jauhoja. Vaivaa taikinaa 4minuuttia, taikinan tulee olla kiinteää ja pehmeää, lisäksi taikinan tulee irrota sormista.

 

Anna taikinan kohota tunnin lämpimässä paikassa liinan alla. Laita vaniljakastikejauhe kulhoon ja lisää siihen maito, sekoita vispilällä tasaiseksi. Anna kastikkeen jähmettyä jääkaapissa noin 5minuuttia, lisää tämän jälkeen mustikkahillo ja sekoita taksaiseksi.

 

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle. Jaa taikina 24 osaan, pyöritä tasaiseksi palloiksi ja anna kohota pari minuuttia. Kauli palloista paksuhko pyöreitä levyjä, laita täytettä taikinalevyn keskelle ja painele reunat yhteen. Pyörittele siitä tasainen pallo ja paina kevyesti päältä. Anna vielä kohota pari minuuttia. Tässä välin laita öljy kuumenemaan, joko kattilaan tai friteerauslaite.

 

Paista muutama munkki kerrallaan, käännä munkki paiston aikana. Jos täytettä valuu rasvaan niin se saattaa roiskua. Nosta munkit talouspaperin päälle joten ylimääräinen rasva imeytyy paperiin.

 

Laita tomusokeri kulhoon ja lisää vesi, sekoita. Kuorrute tarttuu parhaiten jäähtyneisiin munkkeihin. Voit halutessasi joko dipata munkkit kuorrutteeseen tai levitää esim. voiveitsen avulla munkkien päälle. Anna kuorrutteen jähmettyä ennen tarjoilua.

 

HUOM!

– ÄLÄ KOSKAAN SAMMUTA PALAVAA RASVAA VEDELLÄ!

– ÄLÄ KOSKAAN SEKOITA ERI ÖLJYJÄ KESKENÄÄN, ne räjähtävät kuumentuessa. Eli paista aina yhdellä öljyllä esim. rapsiöljy!

– Varaa paistopisteen luokse sammutuspeite.

– Jos et käytä friteerauslaitetta, niin laita lämpömittari rasvaan jotta voit seurata rasvan lämpötilaa.

– Älä kuumenna rasvaa yli +180 astetta.

– Jäähdytetyn rasvan voi pullottaa ja käyttää uudelleen, mutta älä käytä rasvaa kahta kertaa enempää.

– Älä kaada rasvaa viemäriin.