24kpl

 

5dl soijamaito (makeuttamaton)

3tl kurkuma

 

50g hiiva

1dl sokeri

1tl suola
16dl vehnäjauho

100g margariini

 

Paistoon:

friteerausöljyä, rapsiöljyä jne

 

Sokeroimiseen:

taloussokeria tai tomusokeria

 

Kaada soijamaito kattilaan, lisää joukkoon kurkuma ja lämmitä se kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva kulhoon ja lisää kurkuma-maito joukkoon, sekoita kunnes hiiva on liuennut. Lisää suola ja sokeri. Kaada puolet jauhoista taikinan joukkoon ja sekoita. Lisää sulatettu margariini taikinan joukkoon ja lisää vähitellen jauhoja. Vaivaa taikinaa 4minuuttia, taikinan tulee olla kiinteää ja pehmeää, lisäksi taikinan tulee irrota sormista.

 

Anna taikinan kohota tunnin lämpimässä paikassa liinan alla.

 

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle. Jaa taikina 24 osaan, pyöritä tasaiseksi palloiksi ja anna kohota pari minuuttia. Tässä välin laita öljy kuumenemaan, joko kattilaan tai friteerauslaite. Ota taikinapallo, paina sormilla reikä keskelle.

 

Paista muutama munkki kerrallaan, käännä munkki paiston aikana. Nosta munkit talouspaperin päälle joten ylimääräinen rasva imeytyy paperiin.

 

Jos sokeroit munkkeja niin tee se kun munkki on vielä lämmin, kylmään munkkiin sokeri tarttuu huonosti.

 

HUOM!

– ÄLÄ KOSKAAN SAMMUTA PALAVAA RASVAA VEDELLÄ!

– ÄLÄ KOSKAAN SEKOITA ERI ÖLJYJÄ KESKENÄÄN, ne räjähtävät kuumentuessa. Eli paista aina yhdellä öljyllä esim. rapsiöljy!

– Varaa paistopisteen luokse sammutuspeite.

– Jos et käytä friteerauslaitetta, niin laita lämpömittari rasvaan jotta voit seurata rasvan lämpötilaa.

– Älä kuumenna rasvaa yli +180 astetta.

– Jäähdytetyn rasvan voi pullottaa ja käyttää uudelleen, mutta älä käytä rasvaa kahta kertaa enempää.

– Älä kaada rasvaa viemäriin.