25kpl pieniä tai 12kpl isoa

Kuori:
3,5dl ruisjauho
1tl suola
2dl kylmä vesi
1rkl öljy

Täyte:
500g porkkana
8dl kauramaito
1,5dl puuroriisi
1tl suola
(nokare voita)

Kostutus:
4dl vesi
100g voi

Sekoita kuoritaikinan ainekset hyvin keskenään kulhossa. Anna taikinan vetäytyä jääkaapissa sen aikaa kun valmistat puuron.

Kuori ja pilko porkkanat pieniksi kuutioiksi. Kiehauta vesi ja keitä porkkana kuutiot puoli kypsiksi. Kaada vesi pois porkkanoista ja lisää joukkoon kauramaito. Kuumenna maito kiehumispisteeseen ja lisää riisi joukkoon. Sekoittele puuroa välillä, puuron kypsyminen kestää noin 30minuuttia. Kun puuro on sakeaa, ota kattila liedeltä ja vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi. Puuron ei tarvitse olla täysin sileää ja sattumat ovat jopa toivottavia. Mausta puuro suolalla, voit halutessasi lisätä puuron joukkoon nokareen voita antamaan makua.

Puuron jäähtyessä ota kuoritaikina jääkaapista ja jaa taikina kahteen osaan, pyörittele niistä tasapaksuiset tangot. Muista laittaa pöydälle ruisjauhoa jotta taikina ei tartu pöytään kiinni. Leikkaa tangoista yhteensä 25 palasta. HUOM. Palaset tulee olla pieniä joten älä pelästy taikinapalojen pienuutta. Peitä palaset kelmulla jotta ne eivät kuivu.

Valmistustapoja on kahdenlaisia.
1. Ota yksi palanen, pyöritä siitä ensin pallo ja paina se litteäksi. Kaulitse siitä ohut pyöreä pohja, muista jauhottaa pöytä koska taikina tarttuu herkästi kiinni. Ota kaulittu kuori ja laita ruokalusikallinen puuroa kuoren keskelle ja levitä puuroa kuoren melkein reunoihin asti. Taita reunat puuron päälle, rypytä etusormilla. Ja laita uunipellille leivinpaperin päälle. Ota seuraava palanen ja jatka kunnes olet valmistanut kaikki piirakat.

2. Ota yksi palanen, pyöritä siitä ensin pallo ja paina se litteäksi. Kaulitse siitä ohut pyöreä pohja, muista jauhottaa pöytä koska taikina tarttuu herkästi kiinni. Kaulitse loput palaset edellä mainitulla tavalla ja lado ne päällekkäin. Muista kuitenkin laittaa kuorien väliin jauhoja jotta eivät liimaudu toisiinsa, peitä lopuksi kelmulla. Ota kelmun alta muutama kuori pöydälle ja laita ruokalusikallinen puuroa kuoren keskelle, levitä puuroa kuoren melkein reunoihin asti. Taita reunat puuron päälle, rypytä etusormilla. Ja laita uunipellille leivinpaperin päälle. Toista kunnes kaikki piirakat ovat valmiita.

Paista piirakat uunin alatasolla 250-asteessa 10-20minuuttia kunnes piirakat ovat kauniin värisiä.

Kiehauta vesi-voi seos kattilassa ja kasta piirakat kuumina siinä nopeasti, näin piirakan kuoresta tulee pehmeä.