JOULUINEN TIRAMISU

6 annosta

 

39kpl ohut piparkakku

1,5dl kahvi (5kuppia vettä, 4 kahvilusikallista kahvia)

 

Täyte:

400g tuorejuusto

250g rahkajugurtti

0,5dl sokeri

3tl vanilliinisokeri

1kpl limetin kuori

4kpl liivate + 0,3dl vesi

 

Päälle:

kanelijauhe

Laita kulhoon tuorejuusto, rahkajugurtti, sokeri, vanilliini ja limetin kuori. Sekoita. Laita liivatelehdet kylmään veteen 5 minuutiksi. Kiehauta vesi ja ota liedeltä, lisää liotetut ja ylimääräisesti vedestä puristetut liivatteet joukkoon. Sekoita kunnes liivatteet sulavat. Vatkaa liivateseos tuorejuusto seokseen nopeasti jottei liivatemöykkyjä muodostu.

Kasaa kakku. Vuoan koko on 24cm x 23cm, neliön muotoinen. Yhteen kerrokseen menee 13kpl piparkakkua. Kerroksia tulee yhteensä 3.

Upota piparkakut yksitellen nopeasti kahviin ja laita vuoan pohjalle. Kaada osa täytteestä piparkakkujen päälle ja levitä tasaiseksi, aseta uudet piparit täytteen päälle ja jatka kunnes täyte loppuu mutta täytteen tulee olla päälimmäinen kerros. Anna jähmettyä jääkaapissa noin 2tuntia.

Ripottele kanelijauhetta päälle juuri ennen tarjoilua.