51 pientä (45g/kpl) tai 25 isoa

 

250g vesi

11g kuivahiiva

325g vehnäjauho

 

500g vesi

11g kuivahiiva

925g vehnäjauho

22,5g suola

 

HUOM! ohjetta ei tule muuttaa suoraan desilitroiksi, 500g vettä ei ole sama asia kuin 5dl!!

 

Laita kädenlämpöinen vesi kulhoon, sekoita hiiva jauhoihin ja lisää kulhoon. Sekoita tasaiseksi ja laita kulhon päälle liina. Anna tekeentyä lämpimässä paikassa 3 tuntia.

 

Ota taikinakulhon ja kaada kädenlämpöinen vesi joukkoon. Sekoita hiiva pieneen osaan jauhoja ja lisää joukkoon. Laita tässä vaiheessa suola. Lisää jauhoja vaivatessa taikinaa (jauhoja voi tarvita ohjetta enemmän), taikinan tulee olla pehmeää ja sen tulee irrota kulhosta että käsistä. Anna taikinan turvota kaksinkertaiseksi joko kulhossa tai jauhotetulla pöydälle, aikaa menee noin tunti.

 

Laita taikina jauhotetulla pöydälle ja jaa taikina joko 51 tai 25 osaan, voit käyttää apuna vaakaa. Pyöritä palat pyöreiksi palloiksi ja anna levätä hetki, voit pyörittää taikina pallosta pitkulaisen joko käsissä tai pöytää vasten. Nostata pitkulaiset sämpylät 5minuuttia ennen paistamista. Paista sämpylöitä 200-asteessa noin 12minuuttia.

Jos haluat sämpylöistä rapea pintaisia niin voitele sämpylät ennen paistoa vedellä. Täytä hot dog sämpylät haluamallasi täytteillä.

 

PS: kyseinen ohje toimii myös erinomaisesti patonkien ja sämpylöiden ohjeena.