125g voi

3dl sokeri

2kpl kananmuna

1dl kermaviili

4kpl banaani

4,5dl vehnäjauho

2tl leivinjauhe

3tl vaniljasokeri

 

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään erillisessä kulhossa. Soseuta 2 banaania soseeksi ja viipaloi 2 jäljellä jäänyttä banaania. Sekoita kananmunat yksitellen voi-sokeri seokseen koko ajan vatkaten, lisää tämän jälkeen kermaviili ja banaanisose. Lopuksi lisää jauhoseos, sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan, jos käytät pinnoitettua vuokaa niin vuokaa ei tarvitse voidella. Asettele viipaloidut banaanit taikinan päälle, paina lopuksi banaanit kevyesti taikinan alle.

 

Paista kakkusta 175-asteessa noin 40minuuttia tai kunnes kakku on kypsää. Kypsän kakun tunnistaa siitä että hammastikku tuntuu kuivalta sitä kokeiltaessa. Anna kakun jäähtyä vuoassa kokonaan ja tarjoile esim. vanilja jäätelön kera.