24 cm vuokaan tehtynä

4 munaa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2,5 dl sokeria
1,5 tl leivinjauhoa
2 tl vaniljasokeria

Tee jauhoseos. vaahdota munat ja sokerit. Lisää vaahtoon jauhoja vähitellen, hellästi käännellen vaahtoa.
170 astetta ja 45 min.

Mansikka-raparperimousse:

2 dl raparperi sosetta
n. 0,5 L mansikoita pilkottuna ( hieman haarukalla soseutettuna)
2,5 dl vispiä
2 dl mansikkarahkaa
vaniljasokeria
sokeria maun mukaan
hieman punaista pastaväriä
7 liivatetta
mansikkamehua tilkka

Liivatteet kylmään veteen jo ajoissa, kun ovat lionneet kuumenna tilkka mansikkamehua ja lisää liivatteet, anna jäähtyä. Vaahdota vispi ja lisää rahka ja soseet. Lisää sokerit ja pastaväri. Lisää seokseen liivate hitaasti kaataen ja hyvin vatkaten.

Kokoa irtopohjavuoan reunoja apuna käyttäen.
Leikkaa pohja 2 osaan.
Pohja alimmaiseksi, kostuta vanijamaidolla. Mansikkavaahtoapäälle, tasoita ja laita jääkaappiin hetkeksi ( jos seos on liian löysää). Lisää sitten kakkupohja päälle ja kostuta.
Yön yli jääkaappiin.
Koristele seuraavana päivänä n. 5 dl vispiä jossa vaniljakreemijauhoa n. 1 rkl

Koristeena päällä on puolukkajauhoa, orvokeja, karpalohyytelö makeisia, mansikkaa, jogurttirusina makeisia.