Kinuskileipomo sojan kotikeittiö

Kategoria: Juusto- ja hyydykekakut,  Kevät,  Pääsiäinen Nähty 1700 kertaa
 
17.03.2018
 
3 kommenttia

LUKIJAN RESEPTIlime-kookoskakku


Tällaiseen herkkuun päädyin, kun läksin soveltamaan keväisemmäksi kakkua, jota tein jouluksi. Idea on peräisin puolialastoman kokin blogista, jossa se on pipari-viikuna kakkuna. Sen verran paljon tein muutoksia, että omana kakkuna tämän nyt voi kuitenkin esittää. Kakku on tehty 16cm vuokaan reunakalvojen kera.

Pohja:
100g digestivejä
50g margariinia

Täyte:
4,5 liivatetta
2,5 dl kevyt vispiä
2 dl kookosmaitoa
0,5 dl tomusokeria
2 rkl vaniljakreemijauhetta
2 rkl lime curdia
1 limen raastettu kuori ja siitä puristettu mehu

Koristelu:
kermaa, vihreää väriä ja makutomusokeria (sugar and crumbs, key lime. Löytyy toivepuodista ainakin), vaniljamassa koristeita

1. Murskaa keksit ja lisää sula margariini. Taputtele vuuan pohjalle ja hieman reunoille.
2. Vatkaa kevyt vispi ja lisää muut aineet.
3. Kuumenna limen mehu ja lisää siihen kylmässä vedessä liotetut liivatteet. Lisää seos täytemassaan.
4. Anna hyytyä vähintään 3h kylmässä.
5. Koristele pursotuksilla ennen tarjoilua. Tässä maustoin kerman makutomusokerilla ja värjäsin vihreäksi. Lisäksi tyttären tekemät kukat ja perhoset <3