Kinuskileipomo sipsinekku

Kategoria: Muuta makeaa Nähty 4000 kertaa
 
30.12.2013
 
2 kommenttia

LUKIJAN RESEPTIKaneliomenajäätelö


Tämmöistä tuli tehtyä joulupöytään jälkkäriksi 😀 Jouluisin kumminki on niin paljon muuta syötävää, että ajattelin keksiä jonkun vähän kevyemmän jälkkärin.

5 dl kermaa
1,5 dl maitoa
3 rkl glukoosi siirappi
4 keltuaista
85 g sokeria
4 kanelitankoa
250 g omenasosetta

Keitä maitoa, kermaa, siirappia ja kanelitankoja lähes kiehuvaksi miedolla lämmöllä.  Vatkaa sokeri ja keltuaiset vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä ja sekoita hyvin. Lisää omenasose.
Hauduta seosta 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes se on niin sakeaa, että tarttuu puulusikan selkämykseen (jos omistat lämpömittarin, 82-82 astetta). Maista, ja lisää tarvittaessa oman maun mukaan omenaa ja kanelia.
Siirrä kattila jääveteen jotta hautuminen lakkaa. Anna jäähtyä. Voit myös antaa massan maustua yön yli.
Pyöritä jäätelökoneen ohjeiden mukaan, tai pistä pakasterasiaan ja pakkaseen 1-2 tunniksi kunnes seos on kovettunut reunoilta. Sekoita haarukalla tasaiseksi, ja pakasta vielä 2-3 h tai kunnes kovaa.