23.6.2018
Kakkupohja:
4 dl vehnäjauhoja
2,25 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
0,75 tl suolaa
1,25 tl leivinjauhetta
0,75 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
1 rkl omenaviinietikkaa
1 dl rypsiöljyä
3 dl vettä
Mittaa kaikki pohjan kuivat aineet kulhoon. (Siivilöi jauhot ja perunajauhot.) Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sitten öljy, vesi ja omenaviinietikka. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
Kaada taikina leivinpaperin päälle reunalliselle uunipellille. Paista 160 asteessa n. 25-30 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä ennen leikkaamista.
Leikkaa jäähtyneestä pohjasta kolme ympyrää, halkaisijaltaan 16 cm. Kolmannen ympyrän joudut kokoamaan paloista.
Täytteet:
-Raparpericurd Kinuskikissan ohjeella
-Kaurakermavaanto:
2 dl Plantin kauravispiä
1 rasia (150 g) Oatly på mackan -kauratuorejuustoa
tomusokeria maun mukaan (n. 3 rkl)
1 tl vaniljasokeria
-n. 3 dl mansikoita pilkottuna
-kostutukseen kasvimaitoa (esim. mantelimaito)
Vatkaa kauravispi vaahdoksi. Vatkaa vaahdon joukkoon kauratuorejuusto ja mausta tomusokerilla ja vaniljasokerilla.
Aseta 16 cm:n irtopohjavuoan rengas tarjoilulautaselle. Nosta ensimmäinen pohjalevy renkaan sisään. kostuta kasvimaidolla ja levitä pohjalle kerros raparpericurdia. Levitä curdin päälle noin puolet kaurakermavaahdosta ja paloitelluista mansikoista. Nosta päälle toinen levy, kostuta ja levitä täytteet samoin kuin edellä. Nosta päälle viimeinen kakkupohjalevy. Laita kakku jääkaappiin odottamaan.
Kaurakermakinuski:
1,5 dl kaurakermaa (ruoanlaittoon tarkoitettua, ei siis vispautuvaa)
1,5 dl fariinisokeria
ripaus suolaa
Mittaa pinnoitettuun kattilaan kaurakerma ja fariinisokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia siten, että seos poreilee koko ajan. Tee vesilasitesti. Kun kylmään veteen pudotettu pisara jähmettyy, kinuski on valmista. Lisää ripaus suolaa.
Ota kakku jääkaapista ja poista rengas. Anna kinuskin jäähtyä hetki ja levitä sitten kakun päälle. Anna kinuskin valua myös reunoille. Koristele kakku esim. marjoilla.
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Chocolate Chip Cookies
5560 tähteä
Maailman paras mutakakku
2766 tähteä
Mokkapalat
2517 tähteä
Brookies
1777 tähteä
Britakakku
1467 tähteä
Kiitos paljon!