ainekset:
150 g pakastepinaattia
3 kananmunaa
5 dl maitoa
1 tl suolaa
1 dl vehnäjauhoja
2 dl ohrajauhoja
0,5 dl juoksevaa margariinia

Sulata ja valuta pakastepinaatti. Riko munat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Lisää maito. Vatkaa joukkoon suola, jauhot ja margariini. Lisää lopuksi pinaatti. Anna taikinan turvota puolituntia.

Paista taikinasta pieniä lettuja. Paistaessa lisää pannulle rasvaa tarpeen mukaan. Itse paistoin pinnoitetulla pannulla ja letut irtosivat helposti ja maistuivat herkullisilta, vaikka en rasvaa pannulle laittanutkaan. Taikinan oma rasva siis riitti.