Kinuskikissa Blogi  Reseptit VerkkokauppaYhteisöVideot Haku Kirjaudu
Kinuskikissa
 

Inkiväärinen porkkana-palsternakkakakku (vegaaninen)

8.9.2017

Kyseessä on lukijan resepti. Kinuskikissa ei voi ottaa kunniaa eikä myöskään vastuuta reseptin sisällöstä.
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/20846_IMG-20170908-WA0000_600x600.jpg

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
1,5 tl kanelia
0,25 tl muskottipähkinää
1 tl vaniljasokeria tai 0,5 tl vaniljajauhetta
0,25 tl suolaa
0,5 dl mantelirouhetta
1 dl porkkanaraastetta
1 dl palsternakkaraastetta
0,5 dl kuivattuja sokeroituja inkivääripaloja (esim. Punnitse & Säästä -liikkeistä)
1 dl omenasosetta
0,75 dl rypsiöljyä
1,25 dl fariinisokeria

Kuorrute:
150 g kauratuorejuustoa (esim. Oatly)
0,75 dl tomusokeria
n. 3 rkl sitruunamehua

Koristeluun: esim. kuivattuja hedelmiä, mantelirouhetta, tummalla suklaalla päällystettyjä marjoja (käytä maidotonta suklaata, jos haluat tehdä täysin vegaanisen kakun) ja kanelia

Raasta pohjaan tulevat juurekset.
Sekoita pohjan kuivat aineet hyvin keskenään. Lisää sitten inkivääripalaset, fariinisokeri, omenasose, rypsiöljy ja raasteet.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (16 cm). Paista 180 asteessa noin 35 minuuttia.
Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen kuorruttamista

Sekoita kauratuorejuusto ja tomusokeri kulhossa. Lisää sitruunamehua vähitellen, kunnes kuorrute on sopivan notkeaa ja helposti levittyvää. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun pinnalle ja hieman myös reunoille.

Koristele kakku esim. kuivatuilla hedelmillä ja mantelirouheella sekä suklaakuorrutteisilla marjoilla. Sihtaa päälle kanelia.

Ainesosat

Pähkinä/manteli/nougatTäysjyvä/ruis

Erityisruokavaliot

KasvisruokavalioLiivatteetonMaidotonMunatonVegaaninen

Kategoriat

Helpot ja nopeatKahvikakutMuut juhlapöydän kakutSyksy

Lisää suosikkeihin

Kirjaudu sisään lisätäksesi reseptin suosikkeihin.

Muistiinpano

Kirjaudu sisään kirjoittaaksesi muistiinpanoja.

Tulosta

Leipomon muita reseptejä

Kommentit (5)

Satu
13.9.2017 07:08

Kiitos Kinuskiemollekin!

Kinuskiemo
10.9.2017 23:12

Mahtava kakku! Taikinassa kiinnostavat ainekset, raasteet tekevät varmasti kakusta mehevän. Överi-koristelu on ihan super! Olet ”heittänyt” koristeeksi monenlaisia eri värisiä, hauskan- ja jännittävän näköisiä herkkuja. Tämä kakku ottaa pöydässä paikkansa tarjoilun komistuksena. 🙂

Satu
10.9.2017 08:56

Kiitos Aamuriemu ja mari-Johanna! Huomasin vasta leipoessani, että tämä kakkuhan on tosiaan kakkujen mittakaavassa aika terveellinen, vaikka ei varsinaisesti terveysherkku olekaan.

Aamuriemu
Kinuskileipomo Aamuriemu
10.9.2017 07:46

Upeat värit tässä kuvassa ja aika herkulta vaikuttaa tämä kakku!

mari-johanna
Kinuskileipomo mari-johanna
9.9.2017 09:08

Veikeä muunnos todentotta perus porkkanakakulle! 🙂
Vegaani ja terveellinen ajatusmaailma mutta kuitenkin ihanan överi! Varmasti hyvää!! 🙂

Kinuskikissan kumppanit

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/dansukker-logo2.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2023/02/valio-logo.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2023/02/bonne-maman-logo-kopio.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2024/03/heirol-logo.jpg

Sosiaalinen media

Verkkokauppa