Ainekset:
Taikina:
2 kananmunaa
2,5 dl sokeria
1dl täysjyvävehnäjauhoja ja 1dl vehnäjauhoja (tai 2 dl vehnäjauhoja)
1dl perunajauhoja
2dl hedelmäistä muromysliä (esim. Punnitse & Säästä- liikkeestä)
2 tl leivinjauhetta
100g juoksevaa margariinia
1dl appelsiinimehua tai maitoa
n. 1rkl raastettua appelsiinin kuorta
kourallinen pähkinärouhetta tai kuivattuja hedelmiä

Kuorrute;
3dl vispikermaa
1,5 prk Valio maustettua rahkaa appelsiini
sokeria oman maun mukaan

Koristeluun:
esim. kuivahedelmiä tai pähkinöitä

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää margariini ja mehu/ maito. Kääntele joukkoon kuivatut hedelmät tai pähkinärouhe. Jaa seos muffini vuokiin tai muffinipellin koloihin. Taikinasta tulee noin 12 muffinia. Paista muffineita 200 asteessa 15-20 min. Pinta tummuu nopeasti, joten suojaa leivonnaiset foliolla tai leivinpaperilla, kun ne alkavat tummua.

Vaahdota kerma ja kääntele joukkoon rahka. Mausta sokerilla. Pursota kuorrute jäähtyneille muffineille. Koristele esim. kuivahedelmillä tai pähkinöillä.