Marenkipohjat:
5 valkuaista
2,5 dl sokeria
2 tl maissitärkkelystä
2 tl vaniljasokeria
1,5 tl etikkaa

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vaahtoon pienissä erissä rauhallisesti vatkaten. Lisää vaahtoon maissitärkkelys. Lisää lopuksi vaniljasokeri ja etikka. Voitele leivinpaperi kevyesti ruokaöljyllä ja levitä tai pursota marenki kahdeksi ympyräksi, joiden halkaisija on noin 20 cm. Paista 125 asteessa uunin alatasolla 1h 45 min-2 h.

Täyte:
2,5 dl kermaa
1 prk maitorahkaa
sokeria ja vaniljasokeria maustamiseen
lemon curdia

Levitä ensimmäiselle marenkipohjalle lemon curdia ja sitten puolet rahkakermasta. Nosta toinen pohja päälle ja levitä sillekin lemon curdia ja levitä tai pursota loput rahkakermasta.

Koristeluun:
Säilykehedelmiä: esim. persikoita, päärynöitä ja kirsikoita
viinirypäleitä

Koristele kakku hedelmillä.