18 kpl paahtoleipäviipaleita

Täyte:
250g palvikinkkua
100g salamimakkaraa
1 1/2dl viinirypäleitä
200g ruohosipulituorejuustoa
200g kermaviiliä
200g raejuustoa
1/2dl hienonnettua persiljaa
1 1/2rkl sitruunamehua
1 1/2rkl sinappia
ripaus musta pippuria

Kostutus:
n. 2dl lihalientä

Kuorrutus:
200g ruohosipulituorejuustoa
75g ranskankermaa

Koristelu:
salami- ja palvikinkku viipaleita
minimozzarellapalloja
viinirypäleitä
suolakurkkua

1. Leikkaa leivistä reunat pois. Levitä työtasolle runsaasti kelmua.
2. Kuutioi kinkku, salami ja viinirypäleet. Lisää niiden joukkoon tuorejuusto, kermaviili, raejuusto, persilja, sitruunan mehu ja sinappi. Mausta mustapippurilla.
3. Laita 6 leipäviipaletta 2×3:n riveiksi kelmulle, kostuta. Levitä päälle puolet täytteestä. Aseta 6 leipäpalaa päälle ja kostuta. Levitä  loppu täyte päälle. Laita loput leivät täytteen päälle ja kostuta.
4. Kääri kelmu kakun päälle ja anna tekeytyä seuraavaan päivään.
5. Sekoita tuorejuusto ja ranskankerma, ja kuorruta kakku.
6. Koristele kinkku- ja salamisiivuilla, mozzarelloilla, viinirypäleillä ja suolakurkuilla.