Mariannella höystetty mansikkakakku

20.6.2014

Kyseessä on lukijan resepti. Kinuskikissa ei voi ottaa kunniaa eikä myöskään vastuuta reseptin sisällöstä.

Marianne-mansikkakakku

riittävyys: n. 15 palaa
säilyvyys: jääkaapissa 2-3 päivää
valmistusaika: noin 1 h

pohja:
4 munaa
1,5 dl sokeria
0,75 dl ruisjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

täyte ja kuorrute:
2,5 dl flora vispiä
1 prk = 250 g rahkaa
2 dl mansikoita (voi käyttää pakastettuja – sulata silloin)
0,75 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

koristeluun:
2 dl mariannerouhetta

Vaahdota munat ja sokeri todella kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja siivilöi ne vaahtoon. Sekoita varovasti käännellen puulastalla. Kaada taikina leivinpaperille uunipellille ja tasoita pinta. Paista 225 asteessa 10-12 minuuttia.
Kumoa kääretorttu heti uunista oton jälkeen sokeroidulle leivinpaperille. Irrota kääretortun päällä oleva leivinpaperi, mutta jätä se siihen – niin kääretorttu ei kuivahda.

Valmista täyte kääretortun jäähtyessä: Vaahdota kerma. Sekoita siihen vatkaten rahka ja sokerit. Soseuta mansikat.

Kokoa kakku: Leikkaa kääretorttulevy neljään osaan lyhyeltä sivulta. Levitä jokaiselle kaitaleelle ensin mansikkasosetta ja sitten kermaseosta. Säästä noin yksi neljäsosa kerma-rahkaseoksesta kuorrutukseen. Kierrä ensimmäinen levy rullaksi, kuin erittäin kapea kääretorttu. Nosta rulla lautaselle pystyyn. Kierrä ensimmäisen rullan ympäri seuraava kaitale, taas seuraava ja sitten viimeinen kaitale. Levitä reunoille loppu kerma-rahkaseos. Koristele kakku ripottelemalla mariannerouhetta kakun reunoille kermaseoksen päälle.